Aziatische Tiramisu met zwarte thee en gecondenseerde melk (milk tea)

In Hong Kong milk tea komen twee ingrediënten samen waar Emma de Thouars erg gepassioneerd over is: zwarte thee en gecondenseerde melk. Emma’s liefde voor gecondenseerde melk begon in Vietnam, waar ze erachter kwam dat het stroperige goedje de beste manier is om (ijs)koffie te zoeten. Datzelfde geldt dus voor thee, iets wat er in…

Review: Emma’s Amazing Asia Vega – Emma de Thouars

Na mijn review over Asian Soul Food blijven we nog even hangen in de Aziatische keuken met Amazing Asia Vega. Emma de Thouars is terug met een knaller van een vervolg op haar eerste boek over het o zo magische Azië. En dit keer he-le-maal vegetarisch! De Aziatische keuken leent zich namelijk uitstekend voor vegetarisch…

Review: Asian Soul Food van Brooklyn tot Bali – Carl Lemette & Mas van Putten

Soulfood, het is een term waar je tegenwoordig niet meer omheen kan. Het zijn gerechten die die ZO smakelijk zijn dat ze regelrecht naar je hart gaan. Gerechten die generatie op generatie worden doorgegeven. Gerechten die families en vrienden overal ter wereld samenbrengen. Waarmee de keukentafel houvast, liefde en troost biedt in roerige tijden en…

Review: Basisboek Aziatisch

Het boek Basisboek Aziatisch is een hernieuwde uitgave. De oorspronkelijke versie is in 2014 ‘Le manuel pour bien cuisiner Asiatique’  in Frankrijk uitgegeven. In 2015 kwam de Nederlandse hardcover versie uit en afgelopen maand kwam deze paperback versie op de markt. Jody Vassallo en Emily Ezekiel zijn beide kookboeken auteurs en foodstylisten. Emily is een groot liefhebber van de…