Het is inmiddels alweer 1,5 jaar geleden dat ik op een heerlijke rondreis trok door Mexico. Wekenlang genoot ik samen met mijn vriend van het mooie landschap, de kleurrijke cultuur en -vooral- het héérlijke eten. Waar mijn vriend na die weken geen taco meer kon zien, is -en blijft- dit een gerecht waar je mij áltijd blij mee maakt. En dus deed mijn hart een sprongetje toen bekend werd dat Victoria Elizondo een nieuw kookboek uit ging brengen, helemaal gewijd aan dit smakelijke Mexicaanse gerecht. In Tasty Taco’s vind je meer dan 60 recepten voor taco’s, tortilla’s en smakelijke toppings voor erop. Dus als je mij zoekt, ik ben in de keuken!
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
60 Tasty Taco’s van Victoria Elizondo
Een goeie Mexicaanse taco is voor mij als een lang weekend vrij zijn. Je kijkt er naar uit, je geniet ervan en net als je denkt dat het voorbij is, is er nog een beetje extra. Zo werkt het tenminste bij ons, want als we taco’s eten maak ik voldoende voor een heel weeshuis. Maar nadenkend over onze taconights valt mij op dat we eigenlijk een heel klein repertoire hebben om uit te kiezen: pulled chicken of pulled pork taco’s… Tijd dus om daar verandering in te brengen.
De lekkerste en originele taco’s maak je voortaan gewoon zelf thuis met Tasty taco’s van de Mexicaanse Victoria Elizondo. Je kunt kiezen uit meer dan 60 verschillende soorten taco’s die doordeweeks snel op tafel staan, of voor de uitgebreidere recepten voor het weekend. Aangevuld met een ruime keuze aan salsa’s en bijgerechten, afgetopt met goede uitleg over de typerende Mexicaanse ingrediënten (en waar deze te kopen). Nog niet voldaan? Smul dan vooral van Victoria’s tips over hoe je tortilla’s zelf maakt. Kortom, met Tasty taco’s is er geen excuus meer om niet thuis aan de slag te gaan.
Taconight op het programma
Terug naar mijn knelpunt: Wat serveer je dan op die taco’s? Vul je taco’s eens met camarones a la diabla (Mexicaanse pittige garnalen) afgetopt met limoen en koriander. Of wat dacht je van cochinita pibil uit Yucatán; gemarineerd en langzaam gegaard varkensvlees met een topping van ingelegde rode uien en een salsa van groene pepers en komkommer. Het fancy broertje van de pulled pork taco. Of kies voor een vegetarische optie en bereid vegetarische taco’s zoals tinga de hongos: paddenstoelen in chipotlesaus en serveer met zure room, geraspte kaas en koriander.
Het absolute hoogtepunt aan taconight is in mijn beleving de bijgerechten, want je moet die taco’s toch een beetje dik aankleden… Maak dankzij een fijn aantal recepten uit Tasty taco’s voortaan ook je bijgerechten en salsa’s zelf. Denk aan sterspelers als de bekende frijoles negros refritos (zwartebonenpuree), een frisse avocadocrème, morita aioli (pikante knoflooksaus) of salsa verde de mesa. Met Tasty taco’s breid je je repertoire dus aanzienlijk uit.
CONCLUSIE
Vanaf het moment dat ik Tasty taco’s opensloeg, werd mij snel duidelijk dat er binnenkort bij ons thuis weer wat extra taconights op het menu gezet moeten worden! Vanaf pagina 64 vliegen de inspirerende tacorecepten je namelijk om de oren. Of je nu al ’s ochtends vroeg trek hebt in een taco (die skip ik toch even), je de taco wilt vullen met vlees of gevogelte of indruk wilt maken op vegetarische gasten. Voor ieder is er wat wils in het boek te vinden.
Zonder al teveel poespas, moeilijke ingrediënten of lange bereidingstijden serveer je dankzij Victoria binnenkort -gewoon zelf thuis- de lekkerste taco’s!
Pluspunten:
- Het boek is geschikt voor alle soorten kookliefhebbers, startend en ervaren. Je kunt veel recepten namelijk maken met kant-en-klare taco’s. Heb je zin in een uitdaging? Dan maak je ook je taco’s natuurlijk zelf.
- Waar nodig vult Victoria de recepten aan met tips, tricks of handige informatie. Zo gaat het bereiden van de taco’s nét een stukje makkelijker.
- Het boek heeft vegetarisch hoofdstuk. Heel fijn als je vegetarische eters te gast krijgt.
- Victoria heeft achterin haar boek enkele tips opgenomen voor online shops waar je essentiële ingrediënten kunt bestellen. 3 van de tips zijn gevestigd in Nederland, dubbele pluspunten!
Minpunten:
- Er wordt geen algehele bereidingstijd benoemd bij de recepten.
- Victoria heeft een heel hoofdstuk gewijd aan vegetarische gerechten. Echter zou ik het boek niet aanraden als je vegetarisch eet. Daarvoor krijg je te weinig recepten voor de prijs van het boek.
- Een aantal ingrediënten is niet zo makkelijk verkrijgbaar (denk aan: tomatillo’s, habanero pepers, moritapuree of bananenbladeren). Hiervoor moet je naar een speciaalzaak of een bestelling online plaatsen.
Nederlands | Druk: 1 | 9789461433077 | oktober 2023 | Hardcover | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door GoodCook,
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie