Heston Blumenthal is een Britse chef-kok, restauranthouder en televisiepersoonlijkheid. Hij staat vooral bekend om zijn innovatieve en experimentele benadering van koken, die hem talloze onderscheidingen en onderscheidingen heeft opgeleverd, waaronder drie Michelin-sterren voor zijn restaurant The Fat Duck. Blumenthal staat ook bekend om zijn optredens in televisieprogramma’s zoals MasterChef en Heston’s Feasts, en om zijn populaire kookboeken, waaronder ‘The Fat Duck Cookbook’ en ‘Historic Heston’. Hij wordt algemeen beschouwd als een van de meest invloedrijke chef-koks van zijn generatie, en wordt gecrediteerd voor een revolutie in de Britse keuken. En nu is zijn nieuwe boek uit: Is dit een kookboek?
Geur- en Kleurrijk
Is dit een kookboek? staat vol met de gebruikelijke briljante, creatieve en verrukkelijke recepten van Heston, zoals groene gazpacho, rode biet en erwtensalade, quinoa met groenten, Marokkaanse pasteitjes, hennep panna cotta, smoothie met banaan en peterselie, tomaten- en koffiemuffins, pastinaakgranola, rijstijs, posset sherryazijn, ketchup ketchup, kombucha van tijm en sinaasappel, en niet te vergeten popcornkip met echte popcorn. Alle recepten zijn eenvoudig, gemakkelijk te volgen en haalbaar, waardoor dit boek Heston Blumenthal’s meest toegankelijke werk is.
Maar dat is niet alles, elk van de 70 recepten in Is dit een kookboek? bevat Hestons overpeinzingen, verhalen, tips en trucs die van elke kookervaring een spannende en inspirerende reis maken. Het onthult een hele nieuwe wereld van culinaire mogelijkheden en frisse perspectieven. De fantastische illustraties van Dave McKean, de langdurige medewerker van Heston en een van de meest gewaardeerde illustratoren van dit moment, brengen het boek tot leven, waardoor het het beste alternatief is voor Heston als je persoonlijke souschef.
Krekelpoeder
Dit boek is een waar genot voor alle Heston Blumenthal fans. Ik had al eerder Heston’s food extravaganza’s op tv gezien en vond dit boek net zo boeiend en plezierig. Hoewel het recepten bevat die zijn onderverdeeld in themahoofdstukken die gemakkelijk te volgen zijn, is het niet zomaar een kookboek. Het is ook een boek over eten en mindfulness, waarbij de nadruk wordt gelegd op het plezier van eten en het belang van luisteren naar je lichaam bij het kiezen van wat je gaat eten. En natuurlijk mag zijn recept voor triple cooked chips (de allerlekkerste frieten die je ooit gaat maken) niet ontbreken.
Hoewel ik de illustraties eerst heel tof vond, vind ik ze bij het daadwerkelijk koken van een recept een beetje teveel afleiden. En hoewel de meeste recepten niet supermoeilijk zijn, worden sommige dat wel door Heston’s gekke ingrediënten zoals hennepmelk, gele pectine, amazake en krekelpoeder.
Conclusie
Pluspunten:
- Lekkere gekke, originele recepten
- Veel illustraties
- Inclusief tips en tricks
Minpunten:
- Soms zijn de illustraties wel erg aanwezig, dan krijg ik het gevoel alsof het een kookboek voor de Efteling is.
- Sommige ingrediënten zijn niet zo gemakkelijk te vinden in Nederlandse winkels.
- Een aantal pagina’s bevatten wel hele lange lappen tekst
Nederlands | Hardcover | 9789464041866 | februari 2023 | 368 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Fontaine Uitgevers
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie