Het is weer herfst! En wat hoort er traditiegetrouw naast de pepernoten en chocoladeletters te liggen in de supermarkt? De netjes mandarijnen natuurlijk. Nu zijn wij ook dol op het halen een van een togoodtogo-tas, en daar zaten laatst wat zielig uitziende mandarijntjes in. En dat is natuurlijk ook precies het doel van togoodtogo. Maar ze waren een beetje uitgedroogd en niet meer zo lekker om zo naturel te eten. Toen kwam ik op Tiktok een recept tegen van Condiment Claire, die met hele mandarijnen (schil en al) een mandarijnen jam maakte. Nu waren mijn mandarijntjes niet meer zo mooi qua schil, dus heb ik het recept iets aangepast, inclusief een lekkere scheut drank vanzelfsprekend, want dat maakt alles lekkerder.
Benodigdheden voor ±200 gram mandarijnen jam met triple sec
- 8 zielig uitziende mandarijntjes (maar als je alleen mooie mandarijnen hebt mag dat natuurlijk ook)
- 50 ml water
- Geleisuiker (hoeveelheid is afhankelijk van hoeveel sap er uit je mandarijnen komt)
- 60 ml triple sec of Cointreau
- Theelepel vanillepasta (of de inhoud van 1 vette vanillepeul)
In keuken:
- Goede blender
- Bolzeef
- Pannetje
- Siliconen spatel om te roeren
- 2 weckpotjes van 200 ml
Bereidingswijze
- Haal de schil van de mandarijnen en doe de losse partjes in een sterke blender. Gewoon met alle witte fliepeltjes er nog aan.
- Omdat mijn mandarijntjes nogal uitgedroogd waren (toogoodtogo) heb ik er 50ml water bij gedaan in de blender zodat het beter zou ‘pakken’.
- Laat een paar minuutjes goed blenderen tot je een dikke mandarijnenprut hebt.
- Ik hou persoonlijk niet van een hele grove jam, dus ik heb de mandarijnenprut nog door een niet-te-fijne bolzeef gedrukt, zodat ik wel sap overhad met een beetje structuur, maar geen grote stukken.
- Meet dan hoeveel gram sap je hebt om de hoeveelheid geleisuiker te bepalen. Wil je een hele stevige jam, gebruik dan 1:1 sap:geleisuiker. Ik wilde een jam die niet superstevig is, omdat het mij ook lekker leek om af en toe een lepeltje van dit spul door de yoghurt te doen, en dan is het niet zo handig als het heel vast van structuur is.
- Ik had na het blenden en zeven ongeveer 375 gram sap; daar heb ik 250 gram geleisuiker in een pannetje aan toegevoegd omdat ik een beetje ‘slappe’ jam wilde.
- Voeg daarna de triple sec of Cointreau toe en laat op middelhoog vuur aan de kook komen. Blijf goed roeren zodat de suiker gelijkmatig oplost.
- Laat minimaal 4 minuten goed koken (let op het gaat wel bruisen, dus neem een grotere pan dan je denkt dat je nodig hebt).
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Giet in gesteriliseerde weckpotten als de mandarijnen jam nog iets vloeibaar is zodat het in de potjes stevig kan worden.
- Enjoy!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
OOK LEUK OM ZELF TE MAKEN:
Geef een reactie