Koolhydraatarme kerst recepten – 10 tips voor het hoofdgerecht

Zelf probeer ik al een jaar 4 dagen in de week koolhydraatarm te eten. Dus bloemkool- of broccolirijst in plaats van gewone rijst, koolhydraatarme crackers en tortilla’s of tortilla’s gemaakt van linzen. Eigenlijk begon dit artikel met een vraag aan een paar collega foodbloggers of ze nog inspiratie hadden voor mijn eigen kerstdiner, maar ik kreeg zoveel leuke recepten doorgestuurd dat ik ze ook met jou wil delen! Hier dus een overzicht van 10 koolhydraatarme kerst recepten (voor het hoofdgerecht) voor kerst, van mij en mijn collega bloggers.

Koolhydraatarme recepten - 10 x tips voor het hoofdgerecht (Kerst)

Kabeljauw met spruitjespuree en garnaaltjes

Dit kerstrecept van kabeljauw met spruitjespuree en Hollandse garnaaltjes van Flying Foodie kan prima dienen als zowel voor- als hoofdgerecht. Je kunt de spruitjespuree van tevoren maken en dan vlak voor serveren nog even opwarmen.

Kabeljauw met spruitjespuree en garnaaltjes

Pompoensalade met kip

Deze pompoensalade met kip van OhMyDish is perfect voor de herfst/winter met een friszure granaatappel-dressing en kruidige kip.

Pompoensalade met kip

Bolognese met chorizo, courgettenoedels en bloemkool

Bij recepten van Donna Hay weet je van tevoren al dat het lekker gaat zijn, toch? En dit recept is ook weer top! Je kunt ervoor kiezen om deze bolognese met chorizo gewoon met pasta te eten, of wellicht voor een koolhydraatarme variant met courgettenoedels.

Bolognese met chorizo, courgettenoedels en bloemkool van Donna Hay

Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn

Een kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn van Mind your Feed. Hoe Kerst wil je het hebben? Kalkoen hoort echt wel een beetje bij Kerst, maar het bereiden van een hele gevulde kalkoen laat Reny toch liever aan anderen over.

Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn

Konijn met Rodenbach bier uit de oven

Volgens mij was na het uitkomen van ‘Flappie’ het heel lang not-done om konijn te eten. Maar ik zie het nu steeds vaker op het menu van restaurants staan. Maak nu zelf thuis dit konijn met Rodenbach bier uit de oven klaar voor het koolhydraatarm kerstdiner.

Konijn met Rodenbach bier uit de oven

Gevulde pompoen kerstbomen

Dit kerstgerecht van gevulde pompoen kerstbomen van Saudalicious is gemakkelijk (voor) te bereiden, hartstikke gezond en zal stralen op je mooi gedekte tafel. Hij is ook gemakkelijk vegetarisch te maken door de chorizo weg te laten.

Gevulde pompoen kerstbomen

Rosbief met rode wijn saus

De rosbief met rode wijn saus van Lekker eten met Linda is een fantastisch hoofdgerecht voor kerst. Steel de show en zet dit pronkstuk op tafel. Deze rosbief is makkelijk te maken en de eenvoudige rode wijn saus met funghi porcini past er perfect bij.

Rosbief met rode wijn saus

Eendenbout uit de oven met rode kool, druiven en rode wijn

Eend is een perfect stukje vlees om met het kerstdiner klaar te maken! Deze eendenbout uit de oven met rode kool, druiven en rode wijn zet je ’s middags lekker in de oven en je hebt er geen omkijken meer naar.

Eendenbout uit de oven met rode kool, druiven en rode wijn

Tagliata oftewel biefstuksalade

Tagliata (of ook wel biefstuksalade genoemd) is zoals het een goed Italiaans recept betaamt: weinig ingrediënten, bomvol smaak, goede kwaliteit. Dat is waar het allemaal om draait in de Italiaanse keuken en zo ook bij deze koolhydraatarme tagliata van Eef kook zo.

Tagliata biefstuksalade kerstdiner koolhydraatarm

Puntpaprika met geitenkaas en walnoten uit oven

Deze gevulde puntpaprika met geitenkaas van Culi Sandra is niet heel ingewikkeld, want je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Maar soms is dat precies waar je met een koolhydraatarme kerst naar op zoek bent. 😉


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.