Kersenclafoutis met kersenroom

Het is weer kersentijd! 😀 En ondanks dat het altijd super niet-charmant eten is met zo’n pit had ik er wel weer zin in! 🙂 Ik maakte deze kersenclafoutis; ik heb ook een clafoutis met bramen op de site staan, maar dit is weer een andere verhouding met melk, eieren en bloem. En nu krijg je meer een custard-achtige clafoutis! Stevige pudding eigenlijk, met aan de randjes wel meer cake, maar het midden is heerlijk zacht en romig.

En zelf getest voor jullie: de volgende dag is hij koud ook niet te versmaden! 😀

Kersenclafoutis met kersenroom

Benodigdheden voor bakvorm ∅20 cm:

Voor de clafoutis:

  • 200 gram kersen, door de helft en ontpit
  • 125 ml slagroom
  • 125 ml volle melk
  • 3 eieren, maat L
  • 1 dopje vanille-extract
  • 175 gram suiker
  • 60 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een beetje boter om de vorm in te vetten

Voor de kersenroom:

  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels kersenlikeur

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Boter je bakvorm in, leg er een rond stuk bakpapier in en boter dat ook lichtjes in.

Klop de eieren en de suiker met een mixer of keukenmachine luchtig en voeg dan de bloem & bakpoeder toe. Voeg dan stapsgewijs de melk en slagroom toe en klop op een laag tempo tot je een glad mengsel hebt. Een beetje de consistentie als pannenkoekenbeslag.

Doe de helft van de ontpitte kersen in de ovenschaal, giet het beslag er overheen en bestrooi met de andere helft van de kersen.

Zet de clafoutis nu 30-40 minuten in de oven, mocht de bovenkant te bruin worden kan je hem altijd halverwege even afdekken met een stukje aluminiumfolie. De clafoutis is klaar wanneer het beslag gestold is, maar nog wel een beetje wiebelt in het midden. Laat op het aanrecht 10 minuten afkoelen, dan kan je de clafoutis beter snijden.

Voor de kersenroom klop je de slagroom stijf en spatel je er twee eetlepels kersenlikeur en poedersuiker doorheen.

Serveer de lauwwarme kersenclafoutis met de kersenroom. Of eet hem de volgende dag koud uit de koelkast… Ook heel lekker… 😛

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *