Rosa’s Thai Café, genoemd naar het gelijknamige restaurant in Londen van Saiphin Moore, biedt meer dan 100 Thaise recepten met een moderne twist. Opgegroeid in Noord-Thailand verhuisde ze in 2006 met haar man naar Londen. In Thailand (en Hongkong) runde ze een aantal succesvolle Thaise restaurants waardoor een eigen restaurant in Londen een logische stap was.
Rosa’s Thai Café bestaat uit 9 hoofdstukken: kleine hapjes, salades, soepen, curry’s, roerbakgerechten, grillgerechten & marinades, noedels & rijst, zoetigheden en basisrecepten. De fotografie is duidelijk, fris en nodigt uit om te gaan koken. Alle recepten (behalve een aantal van de basisrecepten) hebben een bijpassende foto. Dat is fijn, want ik ben helemaal niet zo bekend met de Thaise keuken, dus kan wel wat hulp gebruiken.. ;)
Ook bijzonder is de tekening op de kaft van het boek. Dat zijn de onderleggers die gebruikt worden in het Café; maar als je beter gaat kijken zie je opeens allemaal voorwerpen en figuren! Aan de buitenkant allemaal kleine flesjes sriracha, rijstkommetjes, tuk-tuks, aapjes met bestek, theepotten en eetstokjes.. Een combinatie van Thaise en Britse invloeden. Superleuk gedaan!
In de introductie wordt ook ingegaan op de verschillende smaken en producten van de Thaise keuken. Wat me dan stoort is dat er wordt geschreven: ‘Het is echter geen onoverkomelijk probleem als je deze ingrediënten niet kunt vinden, want ze zijn meestal eenvoudig door gangbare ingrediënten te vervangen.‘. Maar dat er bij de daarna besproken ingrediënten dan geen gangbaar alternatief wordt genoemd… :S
Als je wel alle ingrediënten kunt vinden zijn de recepten zeker niet te moeilijk en ook toegankelijk voor de beginnende Thaise thuiskok. Je krijgt gelijk trek van al die lekkere salades, soepjes en roerbakgerechten. Ik heb nu al zin in de Gai Pad met Ma Muang (kip met cashewnoten), Yam Ped (salade met gerookte eendenborst), de Goui Khak Tod (bananbeignets) en natuurlijk een recept voor zelfgemaakte sriracha! :)
Bijna alle salades, soepen, curry’s, kleine hapjes, roerbak- en grillgerechten bevatten vlees of vis. Prima natuurlijk voor een carnivoor als mijzelf.. ;) Maar wel iets om rekening mee te houden als vegetariër.
Conclusie
Pluspunten:
- Heerlijke gerechten met mooie fotografie
- Veel gerechten met vlees of vis
- Veel recepten voor verschillende sauzen en marinades
- De recepten zelf zijn niet al te moeilijk (het moeilijkste is alle ingrediënten bij elkaar krijgen)
- Mooie kaft met een leuk verhaal
Minpunten:
- Niet zo geschikt voor vegetariërs, bijna alle voor- en hoofdgerechten bevatten vlees of vis.
- Er worden niet veel gangbare alternatieven gegeven voor de exotischere ingrediënten
- Exotische ingrediënten misschien moeilijk te verkrijgen
- Het register is uitgebreid, maar zwarte letters op rood papier is misschien niet voor iedereen fijn lezen
Rosa’s Thai Café geeft een heerlijk kijkje in de moderne Thaise keuken met een Britse twist. Zeker een aanrader voor wie dol is op koken, de Thaise keuken en in de buurt woont van een goedgevulde Aziatische supermarkt.. ;)
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Geef een reactie