Onlangs had ik het genoegen om 48 uur door te brengen in Malmö, een sfeervolle en bruisende stad aan de zuidkust van Zweden. Malmö, gelegen op slechts een steenworp afstand van het Deense Kopenhagen, biedt een verrassende mix van rijke geschiedenis, hedendaagse cultuur en een scala aan culinaire heerlijkheden. Wellicht ben je binnenkort in de stad voor het Songfestival? Een weekend Malmö mag sowieso niet ontbreken op je Zweedse bucketlist.
Een handig kaartje ▼
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Eten & Drinken
Bij de Zweedse keuken denk je misschien als eerste aan de bekende balletjes van de blauw-gele Zweedse woonwarenhuis. Maar er zijn nog veel meer lekkere dingen om te proberen in Zuid-Zweden. Ik moet wel als gelijk even zeggen dat Zweden geen budget-bestemming is qua eten en drinken. In 1905 werd Zweden één van de eerste landen ter wereld die de verkoop van sterke drank aan particulieren ging reguleren. In de jaren 50 werd de staatswinkel, bekend als Systembolaget, opgericht om de verkoop van sterke drank te monopoliseren en deze beter te kunnen controleren. Systembolaget verkoopt nog steeds sterke drank, wijn en bier met een alcoholpercentage van meer dan 3,5%; in de gewone supermarkt kun je alleen alcohol kopen van minder dan 3,5%.
Malmö Saluhall Foodhall
Mocht je nu nog niet zo bekend zijn met de Zweedse keuken, dan is de Malmö Saluhall foodhall een goede plek om te beginnen. Het oude vrachtdepot ten westen van het centraal station van Malmö was niet meer dan een dakloze ruïne toen broer en zus Nina Totté Karyd en Martin Karyd het in 2012 kochten om er een markthal van te maken. In 2013 kreeg Wingårdh Architects de opdracht om de bouwval om te vormen tot een markthal voor een tiental restauranthouders. In 2016 werd de uiteindelijke Saluhall geopend, waardoor ze eind 2023 hun 7-jarig bestaan vieren! Denk aan een foodgroep, en die is er. Van zeevruchten tot brood en van huisgemaakt ijs tot falafel. Er zijn heel veel leuke plekjes en hoekjes om te zitten en er is ruim terras buiten.
Mijn gids op deze food-jungle-safari was Lena van Matkaravan (vertaling: Food Caravan). Zij organiseren verschillende wandel-foodtours door Malmö waar je je bij kunt aansluiten. Er is dus ook een speciale foodtour door de Saluhall. Check de website www.matkaravan.se als je binnenkort wilt aansluiten bij één van hun tours!
Meer eettips voor je weekend Malmö
Op een oud industriegebied, speciaal voor de scheepsbouw net buiten het centrum van Malmö, is sinds een aantal jaar weer veel bedrijvigheid. De stad wil dit gebied weer nieuw leven inblazen door huizen, kantoren en restaurants in en rondom de oude fabrieken te bouwen. Eén van de eerste ondernemers die de stap waagden waren Sahin Erdal, Linus Montán Elveroth en Mimmi Montán Elveroth met Restaurant Aster de oude brandweerkazerne van het terrein ombouwde tot modern restaurant met terras. De focus ligt op het gebruik van vuur bij bijna alle gerechten; er is staat midden in de open keuken een enorme pizzaoven met likkende vlammen en er zijn verschillende barbecues. Daarnaast is er ook een ruime keuze in cocktails en wijnen per glas. Het restaurant heeft net buiten Malmö een grote eigen moestuin met groentes en kruiden die gebruikt worden voor de verschillende gerechten.
Schuin tegenover de Malmö Saluhall Foodhall rol je zo het restaurant in van Two Forks Hummus Shop. En hoewel het door de naam lijkt op een winkel, is dit een kleine hummusbar, geopend voor lunch en diner. Chef Matan en zijn vrouw Charlotte hebben hun een seizoensgebonden (deels vegetarisch/vegan) menu gebaseerd op lokaal geteelde ingrediënten van hun eigen boerderij in Vintrie. Op de kaart staan kleine gerechtjes om te delen, maar de echte liefhebber gaat voor de Two Forks Feast voor de hele tafel. De koelkast is gevuld met lokale bieren en kombucha voor de dorstige mens. Chef Matan wil wel een tipje van de sluier oplichten hoe hij zijn hummus zo goddelijk romig krijgt: “Verwijder de witte velletjes van de kikkererwten, goede kwaliteit tahini en gebruik meer olijfolie dan je denkt dat je nodig hebt”.
Wijn drinken in Malmö
Zoals ik al eerder heb gezegd is de regelgeving omtrent alcohol in Zweden nogal streng. Maar dat weerhoudt de Zweden niet om een glaasje (of twee) te drinken. L’Enoteca biedt van maandag tot en met zaterdag wijnproeverijen, wijnmakersdiners en eenvoudige wijnvriendelijke gerechten. Geweldig buitenterras voor zonnige zomerdagen en een perfecte locatie vlakbij het centraal station als je even snel wilt stoppen. De Swedish Wine Center opende midden in de corona-periode, maar heeft die eerste jaren overleefd door het bieden van interessante wereldse & Zweedse wijnen, een kleurrijk restaurant en fijn terras.
Wijnbar Julie ligt in het oude centrum van Malmö. Deze wijnbar (opgericht in 2018) ontleent zijn naam aan wijnmaker Julie Balagny uit de Beaujolais. En net zoals de wijnmaker ernaar streeft om dicht bij de ‘meer dan biodynamische’ benadering van de wijn te staan, geldt dat ook voor Julie (de wijnbar). De Vin & Ginbaren (onderdeel van Paddy’s Irish Pub) heeft een wijnkelder met meer dan 150 verschillende soorten biologische wijnen én maar liefst 75 verschillende soorten gin. Voor een relaxte weekend-brunch met ditto wijnen ben je bij Kava Kaffe & Vin aan het juiste adres.
Zin in iets sterkers? Care/Of Cocktailbar is dé plek in Malmö om te genieten van cocktails. Er is ook een kleine menukaart met snacks en hotdogs mocht je trek hebben in iets te knabbelen.
Een brouwerij/taproom/biercafé in Malmö bezoeken
Mocht je tijdens je weekend Malmö op zoek zijn naar een plek om wat van het lokale gerstenat te proberen, dan heb ik ook een aantal tips! De taproom van Malmö Brewing Co & Taproom ligt misschien niet helemaal in het centrum, maar de 42 tapkranen halen je snel over om deze kant van Malmö te ontdekken. En als je dan toch in het zuiden van Malmö bent, ga dan ook even langs bij café Beer Ditch; met zijn ruime keuze aan Zweeds speciaalbier en burgers.
Ten noorden van het centraal station vind je de brouwerij annex taproom van Hyllie Bryggeri. Vanuit deze in 2021 verbouwde garage heb je uitzicht over de brouwerij, fermentatie tanks en de bar. De ruimte is superleuk gedecoreerd met kleurrijke muurschilderingen. Hoofdbrouwer Johan Lagercrantz (what’s in a name) brouwt vooral frisse stijl bieren zoals een Helles Lager, Gose, West Coast IPA, Sour Ale en Hazy IPA. Toen ik er was, stond er een Nyctophobia (11,5% Imperial Stout) en een Abbey Style Trappish op de tap. Je kunt alle tapbieren bestellen in 15cl, 40cl of in een proefkratje met 5 glaasjes.
Nieuw in Malmö is de Åhus Bryggeri & Restaurang Malmö, een microbrouwerij uit Åhus die sinds eind 2023 een eigen taproom in Malmö heeft geopend. Lees meer over deze brouwerij en zijn vrouwelijke brouwmeester Emmie in mijn artikel Wat te doen in Åhus, Zweden? 10 tips!
Er zijn ook brouwerijen in Malmö zonder eigen taproom, dus mocht je deze brouwerijen tegenkomen in één van de biercafé’s in Malmö, dan moet je die zeker proberen. Brouwer Kim van Rocket Brewing Company werkt veel samen met de fruitbrouwers/stokers van Fruktstereo in het maken van bijzondere bieren. Bij South Plains Brewing Company zijn ze gespecialiseerd in Bitter & Hoppy California Ales en Sour Ales. Nerdbrewing deelt samen met Lilla Ölfabriken en Chad Beer een brouwerij in Norbergsgatan, een randgemeente van Malmö. Nerdbrewing staat bekend om zijn kneiterdikke stouts, zoals een Override Imperial Chocolate Milkshake Stout, Xmas Imperial Chocolate Orange Milkshake Stout, Implements Imperial Chocolate Truffle Stout of een Extends Oak Aged Imperial Oatmeal Stout. Zoals je aan de namen wel kan zien heeft brouwer Hannes Gruber een achtergrond in de IT. Bijzonder aan de bieren is dat de recepten voor zijn bieren allemaal gratis op de site staan, zodat thuisbrouwers daarmee aan de slag kunnen.
Disgusting Food Museum
Misschien wel het bijzonderste museum in Zuid-Zweden is het Disgusting Food Museum. Het concept van het museum is niet om het meest walgelijke voedsel te creëren dat je maar kunt bedenken, maar om licht te werpen op onze perceptie van voedselnormen door onconventioneel voedsel van over de hele wereld te presenteren. Het doel is om na te denken en discussie te voeren over onze voedselkeuzes.
Er zijn onder andere tentoonstellingen met walgelijk eten van over de hele wereld. Je leert hoe het eten wordt gemaakt, wie het eet en waarom. Sommige van deze exposities bevatten ook ‘geur-potjes’ waarmee je de vieze geuren van het eten kunt ervaren. Het museum benadrukt culturele diversiteit en de rol van voedsel in verschillende samenlevingen. De exposities tonen voedsel dat in bepaalde regio’s als delicatessen of alledaagse basisproducten werd beschouwd, maar in andere regio’s als weerzinwekkend of vreemd wordt ervaren.
Andere ruimtes werpen hun licht op de impact van massaproductie, voedselverspilling en niet-duurzame praktijken op onze planeet, en moedigt bezoekers aan hun voedselkeuzes te heroverwegen en bewustere beslissingen te nemen. Het “beste” deel van het bezoek komt aan het einde: op basis van een bingovel kun je verschillende Disgusting Foods (vond het zelf erg grappig dat er ook zoute drop bij zat) zelf proberen en afvinken.
Fika in Malmö
Fika, dat is veel meer dan alleen een koffiepauze – het is een Zweedse gewoonte die supergezellig is. Het woord ‘Fika‘ (spreek het uit als ‘fee-ka’) betekent eigenlijk even chillen met een warm drankje en iets lekkers. Deze traditie is al eeuwenoud en begon als een slimme manier om even te ontsnappen aan de dagelijkse sleur, te relaxen en met vrienden bij te kletsen. Dus als je in Malmö bent (of ergens anders in Zweden), ga dan eens lekker Fika’en. Bestel een kopje koffie of thee en grijp er wat zoets bij. Dit kan bijvoorbeeld tijdens je weekend Malmö bij Lilla Kafferosteriet, Pâtisserie David of Noir Vin & Kaffekultur.
Maar het draait niet alleen om eten en drinken; het is ook een excuus om even lekker te kletsen en tijd door te brengen met vrienden, familie of collega’s. Het is een momentje voor jezelf in de drukte van alledag, een manier om te ontspannen en van het leven te genieten, de Zweedse stijl.
Cultuur & Natuur
Malmö museum
Het Malmö museum is gevestigd in het oudste renaissancekasteel van Scandinavië dat afwisselend in handen was van de Deense en de Zweedse strijdkrachten. Het statige fort herbergt nu verschillende musea en tentoonstellingen over kunst, cultuur en natuurhistorie. In de kelder van het gebouw is een uitgebreid aquarium te vinden met verschillende soorten vissen en reptielen. Entree tot 19 jaar is gratis, volwassenen betalen 60SEK (omgerekend €6,50 per persoon).
Maak een boottochtje door de kanalen van Malmö
Ontdek de stad vanuit een uniek perspectief vanaf het water. Terwijl je rustig door het water glijdt, kun je genieten van de pittoreske uitzichten op historische gebouwen, moderne architectuur en groene oases die de kanalen omringen. Malmö staat bekend om zijn goed onderhouden waterwegen, en een boottocht biedt de mogelijkheid om te ontspannen terwijl je meer te weten komt over de rijke geschiedenis van de stad. Tickets voor de boot zijn in de zomermaanden (de boot vaart niet in de herfst/winter) online te boeken via stromma.com.
Ribersborgs Kallbadhus
Even ontspannen tijdens je weekend Malmö? Het Ribersborgs Kallbadhus is een historische houten badhuis, gelegen aan de schilderachtige Ribersborg Beach. Hier kun je genieten van de authentieke Zweedse badhuiservaring, met voorzieningen zoals verschillende soorten sauna’s, open zee baden, houtgestookte hottubs en kun je verschillende massage’s boeken. Allemaal met adembenemend uitzicht. Prijs voor een dagkaart is ±80* Zweedse Kronen (±€7).
*Prijs in september 2023, hier kunnen geen rechten aan worden verleend.
Pak de fiets / step / borrelboot
Er zijn veel manieren om je te verplaatsen in je weekend Malmö. Huur bijvoorbeeld een fiets of pak via de Bolt app een elektrisch stepje. Visit Sweden heeft zelfs een mooie fietsroute (±25km) uitgezet die je online via deze google maps link kunt bekijken. En ja, je las het goed; bij Rundan (dezelfde maatschappij van de kanalen-tour) kun je voor een aantal uur een elektrisch bootje huren, inclusief tafel in het midden. Wij kwamen met de kanaaltour al verschillende gezellige bootjes tegen. Bij de kassa van Rundan kun je zelfs een picknickmand bestellen om mee te nemen op je vaartocht.
Reizen naar Malmö
Malmö heeft een eigen luchthaven, op zo’n 30 km afstand van de stad. Maar vanuit Nederland zijn hier geen rechtstreekse vluchten naartoe. Veel handiger is het om op Kopenhagen te vliegen (KLM vliegt maar liefst 6x per dag vanaf Schiphol naar Kopenhagen) en dan de trein te nemen vanaf de luchthaven rechtstreeks naar Malmö centrum. Een treinkaartje koop je bij een machine in de vertrekhal en kost per enkele reis omgerekend €11*. En na 20 minuten stap je zo in Malmö uit, ideaal! Zo gaan ook veel mensen tijdens een weekend Kopenhagen even een dagje naar Malmö heen en weer. Je kan ook vanaf Kopenhagen bijvoorbeeld via Sunnycars gemakkelijk een huurauto boeken, dan rijdt je zo via de Sontbrug/Öresundsbrug Zweden in. Houdt wel rekening met een dure tol: omgerekend ±€60 per personenauto, enkele reis.
Overnachten in Malmö
Op zoek naar comfortabele accommodaties met een vleugje Scandinavische gastvrijheid in Malmö? Ik sliep zelf in het Elite Hotel Esplanade, een elegant etablissement dat gasten verwelkomt met zijn historische charme en moderne voorzieningen. Dit hotel, gelegen in het hart van de stad, is de perfecte uitvalsbasis voor het verkennen van Malmö. Naast Elite Hotel Esplanade zijn er tal van andere aantrekkelijke overnachtingsmogelijkheden, variërend van knusse boetiekhotels tot gezellige Bed & Breakfasts.
Boek hier je accommodatie in Malmö ▼
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Visit Skåne. Disclaimer.
*Alle genoemde prijzen zijn van september 2023, hier kunnen geen rechten aan worden verbonden.
ZIN IN NOG MEER SCANDINAVIË? ↓
- Het Beers Behind Bars Bierfestival in Horsens Denemarken
- Genieten van culinair Nord-Trøndelag Noorwegen
- Wat is Aquavit? Ik zocht het voor je uit in Noorwegen
- Trondheim – perfect voor een culi stedentrip
Geef een reactie