Ben jij een wijnliefhebber die op zoek is naar een uniek en comfortabel hotel in Valkenburg? Zoek niet verder! Het Dormio Wijnhotel Valkenburg heeft met 44 wijn-thema-kamers, een wijnbar en restaurant alles wat je nodig hebt voor je weekendje Zuid-Limburg.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Dormio Wijnhotel Valkenburg
Het voormalige familiehotel Tummers heeft een opmerkelijke transformatie ondergaan en is nu het Dormio Wijnhotel Valkenburg, een prachtig 4-sterrenhotel dat liefdevol is gewijd aan de wereld van wijn. Met 44 comfortabele hotelkamers en appartementen, waarvan een aantal zelfs voorzien zijn met privé-wellness zoals een infraroodsauna en 2-persoonsligbad. Twee van de appartementen (met eigen kitchenette) zijn omgetoverd tot ware schatkamers voor wijnliefhebbers. De ene is ingericht als een wijnmuseum, waar gasten kunnen dwalen door de geschiedenis en de rijke tradities van wijnproductie kunnen ontdekken. De andere is omgebouwd tot een wijnbibliotheek, gevuld met meer dan 400 zorgvuldig geselecteerde wijnboeken, geschonken door het Nederlands Wijnmuseum in Arnhem.
Het hotel bevindt zich op een prominente locatie, recht tegenover station Valkenburg. Het oudste nog in gebruik zijnde treinstation van Nederland; in het hart van het adembenemende heuvellandschap van Zuid-Limburg. En ook fijn: mocht je met de auto komen, het hotel heeft een eigen (betaalde) parkeergarage en afgesloten parkeerterrein achter het pand.
Wij sliepen in de Superior Room Apostelhoeve kamer, smaakvol ingericht met een enorme luchtfoto van het wijndomein op de muur, Apostelhoeve wijnflessen als vaasjes en decoratie en zelfs foto’s van de wijnprijzen die het domein gewonnen heeft de afgelopen jaren. De kamer keek uit op het station, maar is goed geïsoleerd waardoor wij geen enkele last van het treinverkeer hadden. Ook de aparte douche en toilet met ruime wastafel is van alle gemakken voorzien. Altijd fijn ook dat er een koffiemachine aanwezig is. Maar we hadden ook voor de roze Whispering Angel Tower Suite, de Landgoed Overst Voerendaal Superior of de Maison Albert Bichot Comfort Room met balkonnetje kunnen kiezen.
➞ Check prijzen en beschikbaarheid
Wijnbar en winkel
Op de benedenverdieping van het hotel bevinden zich de wijnbar, de wijnwinkel en Restaurant Bruis waar alle wijnervaringen naadloos in elkaar overgaan. De uitgebreide collectie van 170 wijnen van de 42 partners (waarvan 13 wijnmakers uit het Zuid-Limburgse Mergelland) zijn te bewonderen in de winkel, die grenst aan de wijnbar en het restaurant. Hier kunnen gasten hun favoriete wijn kiezen om te genieten aan de bar of aan tafel, tegen een kleine kurkengeld-toeslag. Voor wie graag een fles mee naar huis neemt, gelden de reguliere detailhandelsprijzen in de showroom. Of je nu op zoek bent naar betaalbare en toegankelijke wijnen of naar exclusieve exemplaren in beperkte oplage, er is voor elk wat wils.
Restaurant Bruis
In Dormio Wijnhotel Valkenburg is het genieten van wijn niet alleen beperkt tot de bar of winkel. Voor Restaurant Bruis is vinologe en wijnmaker Miranda Wennekes aan boord gehaald als wijnspecialist. Met een diverse achtergrond en ervaring opgedaan in wijnstreken zoals de Bourgogne, de Elzas en Australië, brengt zij een schat aan kennis en passie voor wijn met zich mee. Miranda is verantwoordelijk voor het beheer van de uitgebreide wijncollectie, biedt deskundig advies over wijn en spijs, en organiseert een scala aan wijnevenementen, thema-avonden, proeverijen en bezoeken aan lokale wijnhuizen in de Mergellandregio.
In samenwerking met chef-kok Mick Bos wordt een gevarieerde en seizoensgebonden menukaart samengesteld, waarbij de perfecte wijn-spijscombinaties centraal staan. “De variatie in onze wijnen is enorm” aldus Miranda in het officiële persbericht van juni 2022. “We spelen met klassieke én verrassende combinaties, maar laten de keuze ook graag aan onze gasten. We gaan dan samen op zoek naar de perfecte match.”
3-gangen menu
Wij kozen voor het 3-gangen menu met bijpassend wijnarrangement, want het grote voordeel van ergens eten waar je ook slaapt, is dat je niet meer hoeft te rijden/reizen! We starten met een broodje met Perzische kruidenboter, gevolgd door een prachtig taartje van pulled pork met harissa, truffel chips en knapperige groentjes. De bijbehorende wijn was een Villa Mattielli Pinot Grigio; met zijn frisse en fijne zuurgraad past een Pinot Grigio heel goed bij het vettige en kruidige van het varkensvlees. Jammer was wel dat onze bediening niet verder kwam dan ‘Pinot Grigio‘ bij het inschenken van de wijn. Op zo’n locatie had ik op zijn minst wel iets meer uitleg waarom welke wijnen bij welk gerecht gekozen zijn.
Als hoofdgerecht kregen we schelvis met peterseliesaus en mediterrane aardappel. Ook weer prachtig opgemaakt en de cuisson van de vis was bij mij perfect. De bijpassende wijn was een Domerval Pays d’Oc Réserve Chardonnay Viognier. Paste qua pairing prima bij de vis, maar met een wijnkaart van 170+ wijnen was er misschien wel een spannendere combi te verzinnen dan een Pays d’Oc?
De panna cotta met rood fruit was een prima dessertje, maar blies de Triebaumer Muscato qua intensiteit helemaal weg. Na overleg met de bediening werd er een glas Rasteau (een Vin Doux Naturel) ingeschonken die gelukkig wel op kon tegen het dessert.
De gerechtjes waren allemaal heel verzorgd, goed op smaak en mooie cuisson. Qua wijnarrangement hadden wij misschien wat spannendere pairings verwacht (zo’n plek schept verwachtingen) en met meer uitleg van de bediening. Voor de volgende keer zouden we misschien zelf een lekkere fles van de uitgebreide wijnkaart bestellen. Die mogelijkheid is er natuurlijk ook altijd.
Ideaal voor een weekendje Zuid-Limburg
De ligging van het wijnhotel is perfect; kom je met de trein dan hoef je niet met je rolkoffertje het hele dorp door; je loopt letterlijk zo vanuit het station de lobby in. Kom je met de auto, dan is er een afgesloten parkeerterrein. Onze kamer was supernetjes, ruim en van alle gemakken voorzien. Hier hadden we prima langer dan 1 nachtje kunnen vertoeven. Het eten was zeer verzorgd, perfect op smaak gebracht en goed bereid. De wijnpairing kan wat ons betreft nog wel wat aandacht krijgen, maar dat is zo gepiept. En anders kies je gewoon zelf een lekkere fles uit van de wijnkaart. Aanrader wat ons betreft om eens te slapen!
➞ Check prijzen en beschikbaarheid
Valkenburg en omgeving verkennen
Het pittoreske vestingstadje Valkenburg, gelegen te midden van glooiende heuvels van Zuid-Limburg, biedt een unieke mix van geschiedenis, cultuur en heerlijk eten & drinken. Verken de verschillende mergelgrotten, beklim de indrukwekkende kasteelruïne, breng een bezoek aan de Nederlandse wijngaard De Apostelhoeve, ga een speciaalbiertje drinken bij Café de Grendelpoort of ga ontspannen in een wijnbad bij Thermae2000.
Ben je toevallig met de auto? Rijdt dan even 20 minuten zuidelijker naar de Belgische abdijbrouwerij Abbaye du Val-Dieu. Hier kun je gezellig lunchen met inclusief lokaal gebrouwen speciaalbier, neem een kijkje in de Basiliek, maak een wandeling door het park of boek een rondleiding door de brouwerij.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER WIJN:
Geef een reactie