Ik ben helemaal niet iemand meer die kant-en-klaar maaltijden kookt. Mijn studententijd heb ik grotendeels overleefdt op die maaltijdpakketten van de Knorr, maar wie niet? Tot je zelf leert koken en ziet dat die pakketten vooral kruidenmixjes zijn van kruiden die je waarschijnlijk zelf ook al in de kast hebt staan. Als je mijn blog al een tijdje volgt, dan weet je dat ik niet de allergrootste bakker ben. Tuurlijk heb ik ook weleens brownies van ‘scratch’ gemaakt (deze met whisky bijvoorbeeld), maar soms heb je daar gewoon geen tijd voor of geen zin in. Ik in ieder geval niet hahaha! En ik zag laatst een briljante tip: als je een kant-en-klaar mix hebt waar je alleen water aan toe hoeft te voegen, kan je dat water vervangen door andere dingen! En laat de combi koffie en chocolade nu perfect zijn! Dus mocht je binnenkort geen tijd hebben om iets uitgebreid te bakken, maar wil je wel met iets leuks op de proppen komen? Maak dan eens deze brownies met koffielikeur en espresso.
Benodigdheden
- 1 doos browniemix met alleen water (ik heb die van Homemade gebruikt)
- koffielikeur
- water
- oplos-espresso (ik gebruikt altijd deze Nescafé Espresso oploskoffie sticks)
- Optioneel: karamel zeezout paaseitjes
Bereidingswijze
- Kijk even hoeveel water je nodig hebt. Deze Homemade mix heeft 150 ml water, ik heb dat vervangen door 50 ml koffielikeur (ik gebruikte de Bakkie Pleur van Dik & Schil) en 100 ml espresso. De espresso heb ik gemaakt door 2 sticks oploskoffie op te lossen in 20 ml heet water en er dan 80 ml koud water doorheen te roeren, zodat je koffie wel goed oplost, maar niet als heet water door je mix gaat.
- Verwarm de oven voor op de temperatuur zoals op de verpakking staat
- Mix de browniemix met de koffielikeur en espresso met een keukenmachine of handmixer tot een gladde massa.
- Waarschijnlijk zit er ook al een kartonnen schaaltje in de doos erbij: geen afwas!
- Doe de mix in het bijgeleverde schaaltje
- Hak een handje paaseitjes grof (ik gebruikte de smaak salted caramel) en strooi die over de browniemix.
- Zet in de oven tot een satéprikker er schoon uitkomt, bij mij op de doos stond een baktijd van 40 minuten, maar na 30 minuten was de brownie ook al goed, dus heb ik hem eruit gehaald. Anders wordt hij alleen maar droog en je wilt juist een sappige brownie.
- Laat afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Enjoy deze brownie met koffielikeur bijvoorbeeld met een klein glaasje koffielikeur en een kopje koffie na het eten!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie