Barfi uit Paramaribo, Suriname

Barfi is een populaire zoetigheid die geserveerd wordt op speciale momenten zoals verjaardagen en festivals. Er zijn vele vormen van barfi en ik geef je een gemakkelijk recept. In 15-20 minuten heb je een lekker dessert of iets lekkers bij de koffie op tafel.

Dit is een recept van Judith Cyrus uit het kookboek Paramaribo. Fotografie door Christian Fielden.

Barfi uit Paramaribo, Suriname

Benodigdheden

  • 60 gram boter
  • 60 ml volle melk
  • 120 gram melkpoeder
  • 60 gram poedersuiker
  • saffraan, gedroogd fruit, rozenblaadjes en garnering naar keuze

Ook nodig:

  • beboterd bakblik van 20 bij 20 cm
  • paletmes

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter op laag vuur, hij moet niet bruinen.
  2. Meet 60 ml gesmolten boter af.
  3. Voeg er de melk en het melkpoeder aan toe en roer goed met een garde.
  4. Doe poedersuiker erbij en roer tot alle suiker is opgelost.
  5. Kook in tot het punt dat het melkmengsel dik wordt en je de boter aan de zijkanten naar boven ziet komen.
  6. Giet het mengsel in het bakblik en strijk glad met een paletmes.
  7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  8. Snijd in stukken en garneer met saffraan, gedroogd fruit, rozenblaadjes of wat je maar lekker lijkt.

Benieuwd naar het boek Paramaribo?


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LEKKERE BAKSELS OM ZELF TE MAKEN:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.