Barfi is een populaire zoetigheid die geserveerd wordt op speciale momenten zoals verjaardagen en festivals. Er zijn vele vormen van barfi en ik geef je een gemakkelijk recept. In 15-20 minuten heb je een lekker dessert of iets lekkers bij de koffie op tafel.
Dit is een recept van Judith Cyrus uit het kookboek Paramaribo. Fotografie door Christian Fielden.
Benodigdheden
- 60 gram boter
- 60 ml volle melk
- 120 gram melkpoeder
- 60 gram poedersuiker
- saffraan, gedroogd fruit, rozenblaadjes en garnering naar keuze
Ook nodig:
- beboterd bakblik van 20 bij 20 cm
- paletmes
Bereidingswijze
- Smelt de boter op laag vuur, hij moet niet bruinen.
- Meet 60 ml gesmolten boter af.
- Voeg er de melk en het melkpoeder aan toe en roer goed met een garde.
- Doe poedersuiker erbij en roer tot alle suiker is opgelost.
- Kook in tot het punt dat het melkmengsel dik wordt en je de boter aan de zijkanten naar boven ziet komen.
- Giet het mengsel in het bakblik en strijk glad met een paletmes.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd in stukken en garneer met saffraan, gedroogd fruit, rozenblaadjes of wat je maar lekker lijkt.
Benieuwd naar het boek Paramaribo?
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie