Baileys chocolade tartelette (mini taart) met oreo bodem

Er gaat niks boven het drinken van een likeurtje, zoals Baileys, op zijn tijd. Bijvoorbeeld als aperitiefje, bij de koffie, als dessert of op een koude avond. En wist jij al dat Baileys niet alleen lekker is om zo te drinken maar dat je er ook allerlei heerlijke gerechten mee kunt maken? In dit artikel vind je daarom inspiratie voor een hele simpele (maar hele lekkere) chocolade tartelette met de Baileys van drankdozijn en een OREO bodem  waar jij en je gasten ongetwijfeld de vingers bij af zullen likken! 

Baileys chocolade tartelette (mini taart) met oreo bodem

Benodigdheden voor 4 mini tartelettes:

Voor de ganache:

  • 75 gram pure chocolade
  • 75 gram melkchocolade
  • 150 ml slagroom
  • 40 gram ongezouten roomboter, in kleine blokjes
  • 40 ml Baileys pumpkin spice*

Voor de bodem:

  • 150 gram Oreo koekjes (een heel pak -1 om te testen)
  • 50 gram ongezouten boter
  • snufje fleur de Sel of grof zeezout

Garnering:

  • Vers fruit
  • Even kort opgebakken geschaafde amandelen

*Je kunt ook gewone Baileys gebruiken natuurlijk (of zelfgemaakte Baileys) maar ik had toevallig deze versie nog staan thuis. 

Bereidingswijze:

Maak eerst de bodem:

  1. Smelt in een pannetje de boter
  2. Doe het pak oreo koekjes (min die ene om even te testen of ze nog wel lekker zijn 😉 ) in een keukenmachine en pulseer tot grove kruimels.
  3. Doe de kruimels in een kom en meng met de gesmolten boter.
  4. Frut de boterige kruimels in een 1 persoons vormpje en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Maak daarna de ganache:

  1. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een ruime kom.
  2. Doe de slagroom samen met de boter in een pannetje en verwarm op een laag vuur tot de slagroom warm is en alle boter gesmolten is.
  3. Doe de warme room bij de stukjes chocolade en roer met een garde tot alle chocolade gesmolten is.
  4. Voeg de Baileys toe en roer door.
  5. Lepel de nog zachte Baileys ganache in de koude oreo bodempjes en laat weer minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
  6. De ganache bevat redelijk veel room, dus zal niet compleet stijf worden, maar altijd een beetje zacht blijven.

Om ze goed te ‘lossen’ uit de vormpjes: verwarm de rand met je handen, zo wordt de boter in de bodem een beetje zachter en kun je hem gemakkelijker uit de vorm halen. Ik heb wel vormpjes gebruikt met een losse bodem, dat is helemaal handig. Of serveer ze gewoon in de vorm als je bang bent dat hij gaat breken. 

Garneer de Baileys chocolade tartelette (mini taart) met oreo bodem met vers fruit en wat geschaafde amandelen. Ook ideaal om ze bv een dag van tevoren te maken, gewoon gegarneerd en al wegzetten in de koelkast en je bent al klaar met het dessert.

Baileys chocolade tartelette (mini taart) met oreo bodem


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.