Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik plan heel vaak m’n avondeten niet.. Dan ga ik gewoon naar de supermarkt en kijk ik of ik iets lekkers tegenkom. Zo kwam ik laatst bij de Lidl deze meergranen bagels tegen! Ik wilde eerst gewoon een bageltje met kaas eten; maar toen zag ik thuis dat ik nog een kippendijtje, griekse yoghurt, ijsbergsla en komkommer in de koelkast had liggen. Dus werd het een lekkere bagel met tzatziki, sla en kipshoarma!

Bagel met zelfgemaakte kipshoarma en tzatziki

Benodigdheden voor 3 broodjes:

  • 3 bagels
  • 1 kippendij
  • 1/4 krop ijsbergsla, in dunne reepjes

Shoarmakruiden*:

  • 6 el komijnpoeder
  • 4 el paprikapoeder
  • 1 el kurkuma
  • 1 el kaneelpoeder
  • 2 el korianderpoeder
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el zout

*Dit is veel meer dan je nodig hebt, maar gewoon bewaren in een leeg potje in de kast (wel even opschrijven wat erin zit) en dan zijn je kruiden voor de volgende keer al klaar.

Voor de tzatziki:

  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • halve komkommer
  • de blaadjes van 4 takjes platte peterselie grof gehakt
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Maak eerst de tzatziki; hoe langer je die laat ’trekken’ hoe lekkerder! Rasp de komkommer op de grove rasp, en knijp de sliertjes komkommer die je krijgt goed uit, zodat je de ´droge´ komkommersliertjes overblijven. Pers de twee knoflookteentjes uit, en voeg samen met de yoghurt bij de komkommer. Voeg de olijfolie en de grof gesneden peterselie toe. Proef, en maak af met peper en zout.

Snij je kippendij ietsje in zodat het een plak wordt met ongeveer dezelfde dikte. Meng 1 grote eetlepel van de shoarmakruiden met een grote eetlepel zonnebloemolie en smeer de kippendij in met je mengsel. Laat nu minimaal een uurtje trekken in de koelkast.

Bak de bagels af volgens de verpakking.

Ik heb de kippendij gebakken in m’n contactgrill, maar je kan ook een gewone grillpan of koekenpan gebruiken. Als je de kip gaat bakken in een koekenpan heb je wel iets extra olie nodig om in te bakken, met grillen is dat niet nodig. Grill nu ongeveer 4 minuten of totdat de kip gaar en goudbruin is. Snij de kip in dunne reepjes.

Besmeer de bagel met een goeie lik tzatziki, verdeel wat sla over je broodje en top af met wat lekkere kipshoarma. Nomnomnom! :D

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

ZIN IN NOG MEER RECEPTEN? ↓