Ondanks dat Zwitserland internationaal niet breed bekend staat als wijnproducerend land, heeft het toch enkele voortreffelijke wijnen te bieden. Het geheim schuilt in hun innovatieve mix van exclusiviteit, complexiteit en voortreffelijke smaak. Maar waarom drinken we in Nederland dan zo weinig Zwitserse wijn? Omdat slechts 1,5% van de flessen voor de export zijn. Met andere woorden: de Zwitsers drinken het liever zelf op. De beste manier om veel verschillende Zwitserse wijnen te proeven, is zelf naar Zwitserland af te reizen en verschillende wijnregio’s te bezoeken. Zo bezocht ik eind 2023 de Spiez Wijngaarden in het kanton Bern, prachtig gelegen met uitzicht over Schloss Spiez en het Thunermeer.
De Romeinen wisten wel wat lekker was: zij waren de pioniers in het aanleggen van de eerste wijngaarden in Zwitserland. Ongeveer 3.000 jaar geleden begonnen de eerste wijnstokken langs de rivierdalen en oevers te groeien. Tijdens de Phylloxera-ramp van de 19e eeuw werden, net als een groot deel van Europa, veel van de inheemse wijngaarden in de regio vernietigd. Nu groeien er meer dan 250 verschillende druivenrassen op de 15.000 hectare aan wijngaarden die 1,1 miljoen hectoliter wijn per jaar opleveren en eigendom zijn van 1.500 producenten in heel Zwitserland. Eén van die producenten is de Spiezer Alpine Weinkultur.
De Spiezer Alpine Weinkultur
De Spiezer Alpine Weinkultur is geen traditioneel wijnhuis zoals we dat uit wellicht Frankrijk of Italië kennen. De Spiezer Alpine Weinkultur wordt in stand gehouden door 130 leden, die onderdeel zijn van de in 1942 opgerichte coöperatie Rebbau Spiez. Zij zijn essentieel voor het behoud van deze lokale wijntraditie. De 130 wijnliefhebbers zijn verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de wijngaard zoals snoeien en de pluk, maar bemannen ook in ploegendiensten het proeflokaal en de winkel.
Naast mooie wijnen maken is educatie ook 1 van de pijlers van de Spiezer Alpine Weinkultur. In de 13 hectare tellende Spiez wijngaard is een gratis toegankelijk Der Erlebnispfad (een belevenispad) uitgezet, waarbij je langs 12 grote informatieborden wandelt (in het Duits en in het Engels) die per maand uitleggen wat er in de wijngaard moet gebeuren, interessante feitjes en leuke weetjes. Op elk bord staat ook een QR-code voor filmpjes met meer informatie en beelden. Er zijn ook voldoende bankjes om te genieten van het prachtige uitzicht over de wijnranken, Schloss Spiez en het Thunermeer.
De Spiezer Wijnen
Er worden maar liefst 60 verschillende druivenrassen geteeld op de 13 hectare grote wijngaard, liggend op 650 meter boven zeeniveau. Naast de 130 leden van de coöperatie zijn er ook 10 fulltime wijnmakers en keldermeesters in dienst. Zij maken maar liefst 18 verschillende wijnen, waarvan 12 onder de Thunersee AOC, 6 ‘Freunde-Weine’ die vallen onder de Vin de Pays Suisse of Vin de Table Suisse, 5 spirits, een cider van oude appelvariëteiten en 2 verschillende wijnazijnen.
“De Alpenwijncultuur staat voor duurzaam geproduceerde kwaliteitswijnen met frisheid, fruit en elegantie. Wij werken graag met de natuur, houden tradities in stand en staan open voor nieuwe dingen. Innovatieve nieuwe rassen (PIWI-veredeling), zoals Souvignier Gris, Sauvignac of Cabernet Jura, passen daarom goed bij onze filosofie.”
Wijnmaakster Ursula Irion
De wijnkelder van De Spiezer Alpine Weinkultur is gevestigd in de kelder van Schloss Spiez; een kasteel (nu museum) dat al sinds de 12e eeuw uitkijkt over de Thunersee. Naast roestvrijstalen tanks is er ook een speciale ruimte enorme houten vaten, prachtig versierd met houtsnijwerken die in 1992 door leerlingen van de School voor houtbeeldhouwkunst uit Brienz zijn gemaakt.
Proeflokaal
Na de prachtige wandeling door de wijngaarden en een bezoek aan de kelder was ik wel erg benieuwd naar de wijnen. Helaas was er niet genoeg tijd om alles door te proeven, maar dat betekent alleen maar dat ik nog eens een rede heb om terug te gaan.
- Spiezer Riesling-Sylvaner 2022 Thunersee AOC – Een fruitig boeket in de neus, met aroma’s van mango, perzik en appel, met hints van grapefruit en witte bloemen. Smaak licht en fris, met subtiele tonen van appel- en citrusvruchten, een fijne mineraliteit en een middellange afdronk. Een hele fijne aperitiefwijn die uitstekend past bij lichte visgerechten en kaas.
- Spiezer Blanc de Noir Blauburgunder 2022 Thunersee AOC – Subtiele citrusaroma’s, gecombineerd met frisse bosbessen en zilte kersen. Een complexe structuur, gekenmerkt door een levendige frisheid en lange afdronk. Een elegante witte wijn en perfect te combineren met diverse schaal- en schelpdieren.
- Spiezer Seilschaft Sauvignac/Souvignier Gris 2021 Thunersee AOC – De wijn heeft een frisse zuurgraad, een soepele structuur en een lange afdronk. Hij wordt gemaakt van volledig rijpe Sauvignac- en Souvignier Gris-druiven, fermenteert in barriques en ondergaat een biologische malolactische gisting. Na meer dan een jaar rijping ontstaat een complexe en elegante wijn met een mooie lengte en romigheid. Perfect te combineren met gevogelte of kalfsvlees.
- Cuvée Escapada Rivaner/Souvignac/Viognier Vin de Pays – De Viognier die gebruikt is in deze blend komt van een bevriende wijnboer bij het Meer van Genève. Een wijn met hints van geel fruit, citroenmelisse en citrus in de neus. De wijn is zeer fris, heeft een fijne lengte en strak mondgevoel. Geschikt als aperitief of bij lichte voorgerechten.
- Cuvée Intro Cabernet Jura/Blauburgunder/Gamaret/Garanoir Barrique Vin de Table – Een krachtige rode wijn met rijke aroma’s van pruimen, donkere bessen en gedroogd fruit. Full body, wel een prettige balans qua zuren en een elegante afdronk. Rijping in grote houten vaten en stalen tanks, met grove filtering. Lekker bij paddenstoelen, rood vlees of wild.
Hanspeter Zimmermann, voorzitter van de Spiez Rebbau, laat trots de prijswinnende Grand Prix du Vin Suisse wijn proeven: de Spiezer Riesling-Sylvaner.
Maar er worden ook verschillende mousserende wijnen gemaakt (wit en rosé), een PétNat en nog meerdere stille wijnen met en zonder houtrijping. Een hele interessante wijngaard met een enorm divers aanbod aan zeer goed gemaakte wijnen.
Het proeflokaal is geopend van maandag t/m zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur, het Erlebnispfad is gratis te bezoeken maar wil je met een gids de wijngaard in, dan zijn er via de website van www.alpineweinkultur.ch/degustation verschillende tours & tastings te boeken voor groepen.
Reizen naar Spiez
Spiez is vanuit Nederland goed bereikbaar met zowel de trein als de auto. De comfortabelste reis maak je met de trein. Vanaf Amsterdam Centraal vertrekken er diverse internationale treinen richting Basel (vanaf €38 enkele reis). Vanuit Basel kun je dan gemakkelijk via Bern met de trein naar Spiez. Tickets zijn online te boeken via NS International. Met de auto vanuit Utrecht naar Spiez is ongeveer 750 kilometer en gaat via de A2, A7 en A5. Houd er rekening mee dat je in Zwitserland een Autobahnvignet nodig hebt, die je online kunt kopen.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Switzerland Tourism, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
MEER WIJN:
Geef een reactie