Het idee voor deze limoncello cake ballen kwam eigenlijk omdat ik laatst de kelderkast aan het opruimen was. Tijdens het mariekondoën kwam ik een apparaat tegen waar je van die cakepops mee kon maken. Nog in de doos zelfs! Volgens mij heb ik hem één keer gebruikt en werd het een bende waarna ik het apparaat nooit meer heb aangeraakt. Maar het principe is natuurlijk wel leuk! Kleine balletjes van cake met een vulling en een topping. Nu heb een shortcut gevonden! Namelijk van die kleffe cake uit de supermarkt gebruiken! Krijg je hetzelfde effect mee, maar dan zonder apparaat en moeilijk deeg. Dit kan je natuurlijk met heel veel verschillende soorten drank doen, maar vanwege de zomer heb ik voor limoncello gekozen.
Benodigdheden voor ±20 Limoncello cake ballen
- 70 gram roomkaas
- 400 gram boerencake (van die lekkere natte uit de supermarkt)
- 50 ml Limoncello (ik gebruikte die van Pallini)
- rasp van 1 kleine biologische citroen
- 180 gram witte chocolade
- garnering: extra rasp van een biologische citroen
Bereidingswijze
- Verkruimel de cake in een ruime kom en kneed de roomkaas, limoncello en de citroenrasp erdoor
- Je krijgt eigenlijk een soort deegje van cake.
- Rol het ‘deeg’ in ±20 kleine balletjes
- Leg een stuk huishoudfolie op een schaal
- Leg hierop de limoncello ballen en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Smelt daarna au bain-marie de witte chocolade
- Haal de limoncello ballen uit de koelkast, prik op een vorkje en haal voorzichtig door de gesmolten chocolade.
- Zet terug op het plasticfolie en ga zo door tot je er ±10 hebt gedaan; ga dan nog even met een rasp en een biologische citroen over de schaal met chocolade ballen heen wanneer de chocolade nog niet helemaal opgesteven is.
- Maak de rest van de ballen en maak weer af met een beetje citroenrasp.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Enjoy!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK:
Geef een reactie