Maak kennis met de Peren Tom Collins, een nieuwe klassieker die een eigentijdse draai geeft aan de aloude Tom Collins. Wanneer je op zoek bent naar een verfrissende gincocktail die je snel kunt shaken met ingrediënten die je al in huis hebt, hoef je niet verder te zoeken. Deze cocktail werd voor het eerst bedacht rond 1878 in het beroemde Limmer’s Hotel in Londen door barmanager John Collins. Maar wij voegen een smaakvolle en eigentijdse twist toe aan deze cocktail, dankzij het gebruik van Schodu Gin en verse tijm-peer puree.
De traditionele Tom Collins bestaat uit gin, suikersiroop, citroensap en bruiswater, maar onze inspiratie voor deze variant kwam voort uit de unieke eigenschappen van Schodu Gin. Deze bijzondere gin wordt vervaardigd in Zeeland en bevat lokale ingrediënten zoals duindoorn, dennentoppen, rozenbottel, en, het belangrijkste voor ons, peer! We wilden de heerlijke peeraroma’s van de gin nog meer naar voren laten komen, dus hebben we een verrukkelijke tijm-peer puree gecreëerd, verrijkt met citroensap en suiker. Het enige wat je daarna nog hoeft te doen is de gin en het bruiswater toevoegen, en je hebt een cocktail die je smaakpapillen zal betoveren.
Benodigdheden voor 1 Peren Tom Collins:
- 60 ml Schodu Gin
- 50 ml tijm-perenpuree*
- ijsblokjes
- bruiswater
- voor garnering: plakje peer en takje tijm
*Voor de tijm-perenpuree: Schil en ontdoe een kleine peer van zijn klokhuis. Snij het perenvlees in kleine blokjes en doe die met 2 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap, 2 takjes tijm en 1 eetlepel agavesiroop in een pannetje. Verwarm op laag vuur tot de peer zacht is en je hem met de achterkant van een lepel gemakkelijk tot pulp kan drukken. Haal de takjes van de tijm uit de pan en pureer de perenblokjes tot moes. Haal even door een bolzeef om de grovere stukjes eruit te vissen. Je hebt nu genoeg puree voor 2-3 cocktails, maar je kunt dit recept gemakkelijk opschalen als je meer nodig hebt.
Bereidingswijze:
- Doe de gin & tijm-perenpuree in een hoog longdrinkglas.
- Roer goed los met een lange lepel.
- Voeg ijsblokjes toe
- Top af met bruiswater
- Garneer met een plakje verse peer en een takje tijm
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie