Zelfgemaakte likeur van wortel!

In januari was ik op de Horecava en toen heb ik proefde ik een wortellikeurtje. Eigenlijk helemaal niet zo’n gek idee, want wortel wordt in heel veel zoete gerechten gebruikt als zoetstof en smaakmaker. Dus toen was het de uitdaging om het zelf te gaan maken! 😀

Misschien smaakt hij niet helemaal hetzelfde als het merk wat ik op de Horecava proefde, maar het is toch wel erg goed gelukt! Ik heb maar een kleine hoeveelheid gemaakt; eigenlijk meer om te testen. Ik zou het zonde vinden van de wodka als ik 500ml maak en het is niet te zuipen… 😉

Zelfgemaakte Wortellikeur

Benodigdheden voor ± 200 ml wortellikeur:

  • 150 gram wortel*
  • 75 gram kristalsuiker
  • 200 ml wodka

*Ik heb bospeentjes gebruikt; eerst gewassen, toen geschild en in dunne plakjes gesneden.

Bereidingswijze:

Stop de plakjes wortel met de suiker en de wodka in een afsluitbare pot en zet de pot op een plek waar je hem elke dag even kan schudden. Ik heb de pot gewoon op het aanrecht laten staan en elke keer dat ik in de keuken was schudde ik even met de pot.

Doe dit ± 10 dagen.

Na die 10 dagen giet je de pot leeg in de blender en blend je alles even goed. Zo krijg je hele dunne fliebertjes wortel, drijvend in de wodka. Giet alles nu weer terug in de pot en laat nog zo 1 dag staan.

Zet een vergiet op een grote kom, leg een schone theedoek (wel even goed uitspoelen zodat er geen wasverzachter etc meer in zit) of kaasdoek in het vergiet en stort de wortelmassa uit in je doek. Neem de punten van de doek bij elkaar en wring zoveel mogelijk likeur uit de wortelpulp. De wortelpulp kan je nu gewoon weggooien.

Proef of je likeur zoet genoeg is voor je; is hij nog iets te sterk (qua alcohol) dan kan je een beetje suikerwater (1 op 1 water en suiker laten koken en afkoelen) toevoegen.

Spoel een fles om met kokend water en giet je zelfgemaakte wortellikeur in de fles. In de koelkast zeker een paar maanden houdbaar.

Misschien ook lekker om de wortellikeur te gebruiken als ingrediënt in de worteltaart! 😀

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Annemarie lieskamp schreef:

    Dankje wel voor al je geweldige recepten ik heb ze op pinterest gezet en vooral de likeurtje doorgegeven aan me vriendinnen nogmaals dank

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Wat leuk om te horen Annemarie! 😀

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *