Salisbury Steak met uienjus

Het werd wel weer eens tijd voor aardappels, groente, vlees, maar dan Ongewoon Lekker style! 🙂 Ik zag op Pinterest het fenomeen ´Salisbury Steak´ voorbij komen en ik dacht: “Mm lekker, biefstuk!” Maar een Salisbury Steak is een armeluis biefstuk, gemaakt van gehakt. Maar het gehakt was toevallig in de Bonus, dus leek het me wel een leuk idee om te maken! En zeker met lekkere fondant aardappeltjes (Pommes Fondant), uienjus en worteltjes in sinaasappelsaus een ongewoon lekkere maaltijd!

Salisbury Steak(Small)

Benodigdheden voor 2 personen:

Voor de Salisbury Steak:

  • 300 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel ketchup
  • 2 eetlepels broodkruim of panko
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • peper en zout naar smaak

Voor de uienjus:

  • 1 grote witte of rode ui, in halve ringen
  • 250 ml runderbouillon
  • 1 theelepel Worcestersaus
  • 1 eetlepel ketchup
  • peper en zout naar smaak

Overig:

  • Olijfolie en boter om in te bakken

Bereidingswijze:

Foto 16-11-14 19 44 12 (Small)

  1. Meng voor de steaks alle ingrediënten tot een samenhangend gehakt.
  2. Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm elke portie in een dikke ovale biefstukvorm.
  3. Maak met de achterkant van een theelepeltje een soort deuken in het gehakt, zodat het meer op een biefstuk lijkt.
  4. Verhit in een hapjespan een eetlepel boter en een eetlepel olijfolie en bak de Salisbury Steaks in ± 8 minuten rondom goudbruin.
  5. Haal uit de pan, maar laat de pan op het vuur staan.
  6. In de hete pan fruit je nu de uitjes aan, en giet daarna de bouillon, Worcestersaus en ketchup bij het geheel.
  7. Laat nu in ongeveer 15 minuten zachtjes inkoken, zodat je een dikke uienjus overhoudt.
  8. Leg de steaks terug in de jus om weer op te warmen.
  9. Schep op elk bord twee keer een Salisbury Steak en doe daar bovenop de uienjus.

Eigenlijk een soort gehaktbal, maar toch anders van smaak door de Worcestersaus en de ketchup. Een lekkere variatie op gewoon een balletje gehakt! 🙂 Klik hier voor de recepten voor de Pommes Fondant en de Worteltjes in sinaasappelsaus.

wijntip

Wijntip3

Eigenlijk heb je hier te maken met een kruidige gehaktbal, met een ietweg vettige (maar o zo lekkere) uienjus. Drink bijvoorbeeld een iets ouderde (±2008-2010) Vapolicella, of een stevige Shiraz uit bijvoorbeeld Australië.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.