Courgette frietjes uit de oven

Courgette frietjes? Dat klinkt misschien een beetje gek, maar het is een heel lekker snackje wanneer je op zoek bent naar iets hartigs, maar niet gelijk een zak chips open wilt trekken.

DSCN3924 (Small)

Benodigdheden voor 16 of 24 frietjes:

  • 1 courgette
  • 4 eetlepels panko (verkrijgbaar bij de xenos bij de japanse producten)
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ei, geklutst
  • 2 eetlepels parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • zout naar smaak

snel dipje:

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • mespunt paprikapoeder
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C. Was de courgette (zodat het slijmerige een beetje weg is) en snij de kontjes eraf. Snij het overgebleven stuk door de helft (in de breedte) en snijdt elke helft in 4 kwarten. Snij voorzichtig de zaadlijsten uit de courgette. Snij elk kwart in 2 of 3 reepjes (in de lengte) zodat ze lijken op frietjes. De frietjes op de foto heb ik in 3-en gesneden, maar je kan er ook voor kiezen om ze dikker te houden. Wanneer je de hele courgette zo hebt opgesneden, hou je 16 of 24 frietjes over. Zet drie ondiepe borden klaar, met in bord 1 de bloem, in bord 2 het geklutste ei en in bord 3 de Parmezaanse kaas met panko. Haal de frietjes eerst door de bloem, daarna het ei en als laatste door het panko/kaasmengsel.

Leg de frietjes op een bakplaat met bakpapier, maar zorg dat ze allemaal vrij liggen, dus niet bovenop elkaar. Zet de frietjes ongeveer 12 minuten in de oven. Als je de frietjes dikker hebt gesneden, moet je ze na die 12 minuten nog even omdraaien om ook de andere kant te laten garen. Maar hou ze in de gaten, want anders verbranden ze.

Haal ze uit de oven en bestrooi met grof zeezout. Voor de dip meng je alle bovengenoemde ingrediënten in een schaaltje. Yum!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *