We weten allemaal vast wel dat de Griekse keuken onwijs veel lekkere gerechten heeft. Ook op vegetarisch gebied weten de Grieken van wanten. Zo heb je de Griekse fava. Dit klinkt toch magisch? Nou! Dat is het ook. Je kunt het door heel Griekenland eten. Maar dit recept uit het eiland Amorgos is waanzinnig! Amorgos is een van de meest indrukwekkende eilanden in de Cycladen en het mooiste? Nog vrij onontdekt door toeristen. Hier kun je nog prachtige stranden met azuurblauwe wateren voor jezelf hebben en heerlijk struinen langs authentieke Griekse molens. De moeite om een keer te ontdekken. Wil je vast proeven van wat Amorgos te bieden heeft? Maak dit super makkelijke fava recept.

[Dit is een gastblog van I Love Griekenland]

Zelf Griekse Fava maken
Benodigdheden voor 2 personen:
  • 190 gram gele spliterwten (fava) (dit kun je bijvoorbeeld bij de AH krijgen)
  • 1200 ml water
  • 15 gr dille
  • 2 grote zoete tomaten (de Tasty Tom van AH zijn heerlijk zoet. Deze zijn echter iets kleiner dan de doorsnee tomaat. Als je deze gebruikt, neem er dan 6)
  • 2 uien, gepeld en grof gehakt
  • Lekkere olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
  1. Kook 1200 ml water. Zodra het kookt voeg je de gele spliterwten toe. In het begin zal het water erg schuimen. Dit schuim moet je er af scheppen. Dit heb je niet meer nodig. Vervolgens voeg je 1 gesneden ui, zout en peper toe aan de pan. Laat het koken. De erwten zijn klaar wanneer ze zacht zijn.
  2. Giet het water vervolgens af in een kan en doe de erwten en uien in een blender. Voeg een klein beetje van het kookvocht toe en blend tot er een crème ontstaat. Is het nog te hard? Voeg iets meer water toe tot je een heerlijke zachte crème hebt.
  3. Laat het mengsel afkoelen en zit in de koelkast tot gebruik. Je kunt dit ook de dag van tevoren maken en afgedekt een nacht in de koelkast zetten.
  4. Snijdt vervolgens de tomaten en de andere ui in blokjes. Schep een grote lepel van de fava crème op een mooi bord. Verdeel de tomaat en de tweede gesneden ui erover.
  5. Snijdt de dille fijn en strooi over de fava, tomaat en ui. Besprenkel flink met kwalitatieve olijfolie en eventueel zout en peper.

That’s it! Een heerlijk vegetarisch gerecht wat ook nog eens super gezond is! Serveer met een vers sneetje brood of pita, sardientjes en een glas Ouzo en je waant je even op het eiland Amorgos.

Liever een video zien van de bereiding? ↓

Elke week de nieuwste recepten en reisartikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

NOG MEER Griekenland ↓