Ik maakte laatst met een paar onbekende producten voor mij deze heerlijke schotel van couscous met harissa kip van de bbq, gekarameliseerde ui en worteltjes uit de oven. Normaal gesproken is mijn vriend niet zo van de couscous (meestal te droog) maar deze keer was het lekker sappig en heeft hij bijna de hele schaal…
Tag: wortel
Lamsschenkels in rode wijn
Voor het winterse gevoel: lamsschenkels in rode wijn! Nog even een lekkere stoofpot voordat het echt weer lente wordt en we weer moeten wachten tot de herfst met dit soort gerechten! Benodigdheden voor 4 personen: 4 lamsschenkels 3 eetlepels zonnebloemolie 1 witte ui, in grove stukken 2 wortels, geschild en in dikke (0,5cm) plakjes 1…
Vegetarische taco met bloemkool
Wow! Ik zag op Pinterest een recept voorbij komen waar bloemkoolroosjes in bier werden voorgekookt en dan in de oven geroosterd werden om daarna in een taco te stoppen. Gaaf! Dus ik helemaal het recept gevolgd, en…? Je proeft er helemaal niets van dat je net een heel flesje bier in een pannetje hebt gegooid…
Vegetarische wrap met hummus, champignons en wortel
Zoals ik al in het artikel van #groenemaandag vertelde eet ik echt niet elke dag vlees. Er zijn superveel mogelijkheden om een dag/avond geen vlees te eten. Met deze heerlijke vegetarische wrap (die ik nog even in de grill plet) merk je niet eens dat er geen vlees in zit! 😀 Ik besefte me pas…
Rode coleslaw met appel
Een paar keer per jaar maak ik graag pulled pork, en wat er voor ons absoluut bij hoort op een broodje met pulled pork is coleslaw! Superlekker, en dan heb je gelijk ook geen andere saus meer nodig.. 😉 Ik heb al een recept voor ‘gewone’ coleslaw online staan, maar deze versie met rode kool…
Sous vide wortels met cognac
Zoals jullie wel weten kook ik ook graag met alcohol! Deze Godet Cognac Gastronome Fine Champagne is zelfs speciaal gemaakt voor de cognac-spijs combinatie! In 1838 bedacht Augustin Godet, de 10e generatie van de cognac makende familie Godet, de “Gastronoom”, een ultra droge cognac die bijzonder geschikt is ter bevordering van de spijsvertering. Deze cognac…
Wortelsoep met appel en groene kruidenolie
Ook al vallen de mussen (of de pidgey’s) dood van het dak; ik heb eigenlijk altijd wel zin in soep! Deze wortelsoep met appel en groene kruidenolie is helemaal niet zo zwaar en heeft ook wel een frisje door de appel, dus eigenlijk helemaal niet zo’n gek idee met dit warme weer… 😉 Benodigdheden voor…
Koolrabi en wortel fritters
Toen ik laatst bij de Ekoplaza was, zag ik daar twee kleuren koolrabi liggen… De groene die ik wel vaker had gezien; maar ook een paarse! Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen, dus ging de paarse koolrabi (na afrekenen) met me mee naar huis. Na het schillen bleek alleen dat de…
Zelf wortel inmaken
Ik gebruik superveel wortels in mijn gerechten (bijvoorbeeld in een lekkere hummus, in een gezonde quiche, om likeur van te maken) maar soms koop ik weleens iets teveel wortels.. Maar als ik nu teveel wortels over heb, maak ik ze gewoon in! Zelf wortel inmaken is supersimpel! 😀 Gewoon het potje in de koelkast zetten…
Zelfgemaakte likeur van wortel!
In januari was ik op de Horecava en toen heb ik proefde ik een wortellikeurtje. Eigenlijk helemaal niet zo’n gek idee, want wortel wordt in heel veel zoete gerechten gebruikt als zoetstof en smaakmaker. Dus toen was het de uitdaging om het zelf te gaan maken! 😀 Misschien smaakt hij niet helemaal hetzelfde als het…
Wortel hummus met sriracha
Ik heb al een keer eerder gezegd dat ik niet zo dol ben op bonen. Maar verwerkt vind ik het meestal wel te pruimen! 😀 Dat heb ik ook met hummus/houmous/humus! Zo kikkererwten door een salade? Brrrr… Gepureerd met sesampasta? Heerlijk! Ik had al een recept voor gewone hummus op de site staan, maar ik…
Pittige wortelsoep met kokos en pinda’s
Ik vind in de winter een grote kom soep echt superlekker, vooral als die lekker pittig is. En pittig was deze soep wel! 😀 De combinatie van de wortel met de kokosmelk was erg lekker, ik ga zeker vaker kokosmelk combineren in m’n soepjes.