Review: Citrus – Catherine Phipps

In dit kookboek kan je niet om alle verschillende citrusvruchten heen. De sinaasappels, pompelmoes, kumquats, mandarijnen, limoenen, gewone citroenen en bergamotcitroenen vliegen je om de oren. Catherine Phipps is een Britse schrijfster met al een lange lijst kookboeken op haar naam en schrijfster voor oa The Guardian. Van kip tot inmaken en nu citrus. Het boek bestaat…

Don Papa rum cocktail

Filipijnse rum? Nog nooit van gehoord! Dus perfect om eens in de spotlight te zetten op deze site.. 🙂 Rum wordt gemaakt door suikerriet te persen en dat sap te distilleren (in een notendop). Bij Don Papa wordt dit distillaat dan nog 7 jaar (!!) op Amerikaanse eikenhouten vaten gerijpt. Mijn eerste ervaring met rum…

Vispakketje uit de oven

Een pakketje uit de oven noem je ook wel ‘en papillote’ voor als je eens fancy wilt doen… 😉 Eigenlijk is het heel simpel: vis, groente, peper, zout, drupje witte wijn, pakketje dichtmaken, in de oven schuiven, klaar. Ik vind dit zelf meer een voorgerecht zo, maar ik heb er een hoofdgerecht van gemaakt door…

Madeleines met kokosmelk

In de foodblogfacebookgroep is er sinds kort challenge opgestart waar je aan mee kon doen. In navolging van Masterchef kregen we een virtuele mysterybox! Iedereen die mee wilde doen stuurde één ingrediënt in, en aan het einde werden er random 6 ingrediënten getrokken, waar je er verplicht 3 van moest gebruiken. Gelukkig mochten we ook…

Kip in sinaasappelsaus

Speciaal voor het Chinese Nieuwjaar was ik vorige week op zoek naar een ongewoon lekker Chinees gerecht om te maken. Mijn oog viel via Pinterest op ´Orange Chicken´, een gerecht dat schijnbaar in Amerika heel erg bekend (en geliefd) is geworden, door een keten van Chinese restaurants. Meestal zijn dit soort gerechten alleen maar bedacht…

Citruscake met honing en pistache

Ik zag laatst op de Belgische televisie een programma met Jamie Oliver, en ik moet dan natuurlijk wel even blijven kijken.. 😉 Hij was in Griekenland en was een dessert aan het maken met cake, honing en pistachenootjes. En dat zag er superlekker uit! Dankjewel Jamie voor het goede idee! 🙂 Hieronder mijn eigen versie:…