Het is alweer bijna zomer! Na het succes van de winterse cocktails en de serie cocktails zonder alcohol heb ik een mooie selectie zomerse cocktails voor jullie bedacht. Sommige echt supersimpel, andere wat uitdagender, maar nooit echt moeilijk. Blijf ook vooral zelf variëren! Dus steek die barbecue maar aan, nodig al je vrienden uit en ga aan de slag!
Berga mojito slushy
Niets lekkerder dan een koud drankje op een warme zomerdag toch? En kan je je die felgekleurde slushies uit je jeugd nog? Dit is een grote-mensen-versie! Je kunt hem waarschijnlijk ook maken door alle ingrediënten met ijsblokjes in een blender te gooien, maar ik weet niet of mijn blender dat wel aankan; dus ik doe het de langzame manier. :) Het sap dat ik heb gebruikt is het Italiaanse Bella Berga bio appel-bergamotsap, een nieuw (en lekker!) sapje dat binnenkort verkrijgbaar is in Nederland.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 50 gram rietsuiker
- 100 ml water
- handvol verse muntblaadjes
- 100 ml bergamotto sap
- 100 ml witte rum
- sap van 1 limoen
- garnering met munt
Bereidingswijze:
- Doe de suiker, het water en de muntblaadjes in een pannetje.
- Verwarm op een laag vuurtje tot alle suiker is opgelost
- en laat minimaal 15 minuten trekken.
- Zeef de blaadjes munt er uit.
- Meng in een vriesbestendige bak het suiker/munt water met het bergamotto sap, rum en het limoensap
- zet in de vriezer en probeer elke 20-30 minuten er even met een vork doorheen te gaan om de kristallen op te breken.
- Na ongeveer 3 uur is alles bevroren
- Schraap los en serveer in gekoelde glazen
- garneer met een topje munt.
Ketel One Botanical Spritz
De zomer komt er aan, we kunnen (bijna) weer massaal het terras op en dus is het hoog tijd voor een nieuw zomerdrankje! Niet geheel toevallig komt Ketel One met een nieuwe lijn op de markt: Ketel One Botanical. Vodka, maar dan met een twist. Een fris nieuw drankje met natuurlijke botanicals en fruitaroma’s. Bonus: hij is ook nog laag in alcohol. Er zijn drie verschillende varianten in de Ketel One Botanical serie: Grapefruit & Rose, voor als je van een klein bittertje houdt, Cucumber & Mint voor als je liever iets frissers drinkt, en Peach & Orange blossom voor de fans van fruitige smaken. Zo is er voor ieder wat wils.
Benodigdheden:
- 50 ml Ketel One Botanical
- 100 ml sodawater
- garnering zoals een takje munt
Bereidingswijze:
- Vul een groot glas (een gin tonic glas of groot wijnglas) met ijs
- doe hierin de Ketel One Botanical
- top af met sodawater
- garneer met een takje munt
Grasshopper 22
De grasshopper is een klassieke cocktail met crème de menthe; vandaar ook de groene kleur. Maar toen ik laatst én eetbare krekels én pandanlikeur in mijn knuistjes kreeg, dan is 1+1 natuurlijk 3! :D Bandoeng 22 is gemaakt door dezelfde personen achter de spekkoeklikeur Sayah. En net zo lekker! Het idee om de Oosterse smaken meer te infuseren met de Westerse smaken spreekt mij heel erg aan. De garnering is ook bijzonder; de eetbare sprinkhanen zijn verkrijgbaar via Jimini’s. Zij willen de wereld (een klein beetje) veranderen, door te beginnen met het stap voor stap introduceren van een gezonde en duurzame bron van voedingsstoffen in ons dieet in de vorm van eetbare insecten.
Benodigdheden:
- 40 ml Bandoeng 22
- 40 ml Crème de cacao wit
- 30 ml slagroom
- 30 ml volle melk
- eetbare krekel als garnering
Bereidingswijze:
- Shake alle ingrediënten met voldoende ijs
- fine strain in een gekoeld glas
- garneer met een eetbare krekel
Komkommer gin martini
Damrak Gin combineert maar liefst 17 botanische extracten en wordt vijf keer gedistilleerd voor optimale puurheid en een exquise smaak. De kruiden en specerijen die gebruikt worden zijn onder andere jeneverbes, koriander, citroenschil, sinaasappelschil, anijs, kaneel en kamperfoelie, plus nog een paar botanische geheimen van de meester distillateur. Damrak Gin heeft een uitzonderlijk zachte smaak met een vleugje sinaasappel en wordt dan ook alom gewaardeerd als gemakkelijke mixer. Ik heb er totaal iets anders mee gedaan voor deze serie zomerse cocktails, gewoon omdat ik het leuk vind om te spelen… ;) Vooral voor de liefhebbers van hartige cocktails zoals een bloody mary.
Benodigdheden:
Voor het komkommersap:
- 1/3 komkommer, in stukjes
- handvol verse muntblaadjes
- sap van een halve limoen
De cocktail:
- 50 ml Damrak gin
- 50 ml komkommersap
- 25 ml Roses lime siroop
- ijsblokjes
- komkommer voor garnering
Bereidingswijze:
Maak eerst het komkommersap:
- Doe alle ingrediënten in een maatbeker
- Pureer tot sap met een staafmixer
- Verwerk gelijk.
Maak de cocktail:
- Koel een martiniglas met ijsblokjes
- doe alle ingrediënten (behalve de komkommer voor de garnering) in een shaker en shake goed voor ±12 seconden
- gooi het ijs uit het martiniglas
- double strain je komkommer martini in het glas
- garneer met een komkommerlint.
Inginius Tonics
De Inginius tonics zijn in 2017 bedacht door Andrew Peerless omdat hij tonics wilden ontwikkelen die de bitterheid in evenwicht houden die nodig is voor een klassieke G & T. Inclusief de juiste hoeveelheid zoetheid en die de kenmerkende plantaardige ingrediënten in de gin aanvullen, gemengd om de smaakpapillen van de meest veeleisende kenners van gin te verrassen. Op de website kun je lezen bij welke gins de verschillende tonics het beste passen. Maar de website heet natuurlijk niet voor niets OngewoonLekker, dus ik heb met deze tonic een andere cocktail gemaakt. In het volgende recept zie je welke!
BLT cocktail
En nee, dus niet een BLT sandwich met bacon, lettuce en tomato, maar een cocktail met Jim Beam bourbon, lemon en tonic. Het verhaal van Jim Beam begon in 1795 toen de oprichter, Jacob Beam, zoon van een Duitse immigrant, begon met het verkopen van het mais-whiskyrecept gemaakt door zijn vader. Hij verkocht zijn eerste vat met Old Jake Beam in 1795. Jim Beam Black Extra Aged whisky is gebotteld op 43% alcohol en heeft 6 jaar gerijpt in nieuwe vaten van gebrand Amerikaans eikenhout. Door die extra lange rijping krijgt de whisky een volle en warme smaak van zachte karamel en eikenhout.
Benodigdheden:
- 50 ml Jim Beam extra dark
- 100 ml Inginius tonic Citrus light
- 20 ml vers citroensap
- citroenschijfjes voor garnering
- ijsblokjes
Bereidingswijze:
- Vul een longdrinkglas met ijsblokjes
- giet hier de bourbon in
- en een splash citroensap
- top af met tonic
- en garneer met de citroen
Tequila sour
Patron Tequila Silver is een witte premium tequila, handgemaakt van de beste blauwe agave. Dit leidt tot een lichte en heldere tequila met een fruitig karakter en zachte toetsen van citrus. De originele Patrón Tequila werd geproduceerd door Casa 7 Leguas, een van de oudste Mexicaanse distilleerderijen. St. Maarten Spirits kochten de merkrechten in 1989 en in 2002 verhuisde de productie naar een nieuwe distilleerderij. In januari 2018 werd Patrón verkocht aan Bacardi, ’s werelds grootste particuliere drankbedrijf, voor 5,1 miljard dollar. De meest zomerse cocktails met tequila zijn toch wel de margaritas, daarom heb ik juist weer niet gekozen… ;)
Benodigdheden:
- 60 ml Patron silver tequila
- 30 ml limoensap
- 15 ml honingsiroop (2:1)
- 1 eiwit
- ijs
Bereidingswijze:
Maak eerst de honingsiroop:
- Doe in een pan 200 gram honing en 100 ml water
- Zet op een klein vuurtje en blijf net zo lang roeren tot alle honing is opgelost.
- Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur
- Giet in een afsluitbaar flesje en bewaar in de koelkast voor andere cocktails.
Maak dan de rest van de cocktail:
- Doe alle ingredienten inclusief een goede schep ijsblokjes in een shaker
- Shake zeker 20 seconden echt stevig.
- Doe vers ijs in een tumbler en double strain in het glas
- Als je goed hebt geschud krijg je een heerlijke dikke schuimlaag op je cocktail.
Sparkling tea
En ook nog een alcoholvrije cocktail om mee af te sluiten! Copenhagen sparkling tea is bedacht door Deense wijnsommelier Jacob Kocemba. Hij wilde wat meer experimenteren met theepairings bij het eten en zo is hij gaan knutselen met verschillende soorten thee. De allereerste sprankelende thee werd geserveerd in het michelinrestaurant Hermann (NIMB) in Kopenhagen. Copenhagen Sparkling Tea is nu verkrijgbaar in speciaalzaken en bij verschillende Michelin-restaurants in Denemarken, Noorwegen, Zweden, Nederland en Duitsland.
Wanneer de juiste cuvée van thee is samengesteld, wordt bij de 5% vol varianten (Rød, Grøn en Vinter) een kleine hoeveelheid biologische witte wijn toegevoegd. Bij de alcoholvrije variant (Blå) wordt er versgeperst citroensap aan toegevoegd en wordt gezoet door een biologische druivensap. Je kunt hem puur drinken, of verwerken in zomerse cocktails!
Benodigdheden voor 2 personen:
- 8 frambozen
- sap van 1/2 citroen
- 1 eetlepel honingsiroop*
- Copenhagen Sparkling tea Blå
*zie het vorige cocktailrecept
Bereidingswijze:
- Plet (of muddle) in een glas de frambozen met het citroensap en de honingsiroop
- Verdeel je frambozenprutje over 2 champagneglazen
- top je zomerse cocktails af met de Copenhagen Sparkling tea Blå
Geef een reactie