Als we samen kunnen ontbijten, vind ik het altijd wel leuk om er iets anders van te maken dan een boterham met kaas. Deze keer had ik nog een paar pitabroodjes in de koelkast liggen die op moesten, dus toen daar maar een lekker ontbijtje met roerei van gemaakt! Viel goed in de smaak.. :)
Benodigdheden voor 4 broodjes:
- 3 eieren, geklutst
- 16 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels melk
- 4 pitabroodjes
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Verwarm de pitabroodjes in de oven of in het broodrooster. Roer de mosterd en de melk door de geklutste eitjes. Verwarm 1 eetlepel boter in een hapjespan en giet (wanneer het niet meer bruist) het eimengsel in de pan. Blijf goed roeren. Wanneer ongeveer de helft gestold is, doe je de gehalveerde cherrytomaatjes erbij. Blijf goed roer, anders wordt het een gebakken ei. Wanneer al het ei gestold is kan je de broodjes vullen. Zo kan je de dag wel aan! :)
Geef een reactie