Ik ben een grote voorstander van buiten eten. Zodra het weer het toelaat zitten wij de hele namiddag tot in de late uurtjes op ons balkonnetje. Of op een kleedje in het park. Of op een handdoekje op het strand. You get the picture. Gelukkig is Pieter Kok (bekend als vroegere sidekick van Gerard Ekdom, RTL4’s Koffietijd en zijn ochtendshow bij NH Radio) ook zo dol op Buiten Eten! Of het nu op de boot, op de camping of in de achtertuin is.
Het boek bevat naast een voorwoord en een register uit zes hoofdstukken met recepten: BBQ basics, camping vakantie, boot eten op reis, picknick XXL, meeneem toetjes en cocktails in het park. Vooral naar dat laatste hoofdstuk ben ik natuurlijk heel nieuwsgierig.
“Dit boek is een handvat om van eten weer een evenement te maken om naar uit te kijken.”
Pieter Kok
Hoewel de recepten zijn ingedeeld op camping/boot, kun je natuurlijk alle recepten maken waar je wilt.. ;) In het BBQ hoofstuk staan recepten zoals spareribs in cola, bierblik kip, bavette met huisgemaakte bearnaise en buikspek. En ja; alle gerechten in het BBQ hoofdstuk zijn met vlees. Anno 2021 moet er toch wel wat ruimte zijn voor een vegetarische optie toch?
Vignarola en Fideua
Op de camping staan gerechten centraal die je op één pitje moet kunnen koken. Zoals pasta carbonara, couscous met kebab van lamsgehakt, tortilla’s met kip, chili con carne en shakshuka. Ook zaten hier gerechten tussen die ik niet kende zoals vignarola (soort salade met romaine sla) en fideua catalan (een soort hele korte spaghettisliertjes met kip en gamba’s). Leuk om op deze manier toch een beetje te eten alsof je op vakantie bent!
Bootje varen, zoete aardappelrösti eten
Ik wist zelf niet zo goed waarom er een apart hoofdstuk was voor ‘op de boot’, maar Pieter Kok legt uit dat je op een boot vaak geen koelkast hebt (wel een koelbox, maar die blijft niet heel lang koud). Dus is het handig als je dingen meeneemt die je niet hoeft te koelen en die langer goed blijven. Zoals broodjes met tuna melt, zoete aardappelrösti, stoof van corned beef en een tomatensalade met chorizo en geitenkaas. En volgens mij kun je deze gerechten ook heel prima maken/eten als je niet op een boot zit.
Klaar voor de zomer
De recepten in het picknick hoofdstuk zijn allemaal van tevoren te bereiden en natuurlijk het ultieme Buiten Eten. Recepten zoals pittige balletjes van rundergehakt, watermeloensalade en pulled pork met zelfgemaakte pickle geven me gelijk zin in de zomer. En Pieter heeft een apart hoofdstuk gewijd aan wat ik ook vaak doe als ik ergens ga eten: aanbieden om het toetje mee te nemen! De financiers met limoncello siroop staat zeker op mijn lijstje om eens zelf te maken en ook de pavlovataart klinkt heerlijk.
Het idee achter het cocktailhoofdstuk is dat je ze ‘groot’ mee kunt nemen. Dus een lekkere thermosfles vol met perzikpuree en een fles prosecco om zelf Bellini’s van te maken, Manhattan’s of Bloody Mary’s. Let er wel op dat de recepten voor ±8 personen zijn, dus mocht je met minder zijn dan moet je niet vergeten het recept even aan te passen. Of gewoon doordrinken.. ;) Ik weet alleen niet of een framboos is een glas doen en er rosé champagne op gieten nu echt een recept is. Dat had voor mij wel iets spannender gemogen.
Handig is dat de verschillende hoofstukken aan de rand van de pagina’s een eigen kleur hebben; zo zie je snel dat je voor de bootrecepten naar het blauwe gedeelte moet, en voor de drankjes naar de paarse pagina’s.
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Leuke, zomerse insteek van de recepten
- Het grootste gedeelte van de recepten zijn niet te moeilijk voor een thuiskok
- Smakelijke fotografie van de gerechten
- Gekleurde pagina’s voor de verschillende hoofdstukken
Minpunten:
- Veel recepten met vlees, niet echt geschikt voor vegetariërs
- De ingrediëntenlijst is één lange lijst, waardoor je snel iets mist. Ik zou zelf bv de garnering of ingrediënten voor een saus apart benoemen.
Pieter Kok heeft met Buiten Eten een heerlijk boek met zomerse recepten gemaakt. Ik krijg gelijk zin om alle kleedjes, zonnebrand, stoeltjes en mini barbecues op te snorren en naar buiten te gaan. Met een bijpassend cocktailtje natuurlijk.
Nederlands | Hardcover | 9789021574653 | Druk: 1 | maart 2021 | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Kosmos
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie