Zet je schrap voor een verfijnde verkenning van Brugge, een stad die doordrenkt is van geschiedenis en cultuur, maar ook een bruisende bestemming voor liefhebbers van ambachtelijke dranken. Deze betoverende Belgische stad verwelkomt je met middeleeuwse charme en een rijke bier- en cocktailcultuur die je zintuigen zal prikkelen. In dit artikel duiken we dieper in de historische pracht van Brugge en ontdekken we enkele van de meest iconische locaties voor bier, gin en cocktails. Maak je klaar om een onvergetelijke reis te maken door de smaken en tradities van deze fascinerende stad.
Een handig kaartje ▼
Brouwerij Bourgogne des Flandres
De Brugse Brouwerij Bourgogne des Flandres is een verborgen juweeltje. Deze brouwerij heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1825 en is een ware tempel voor liefhebbers van bier en ambachtelijke brouwtradities. Bij een bezoek aan deze historische locatie kunnen je zintuigen zich verheugen op een buitengewone ervaring. De tour biedt een boeiende blik op het brouwproces via een uitgebreide route door de brouwerij en de rest van het pand.
Wat Bourgogne des Flandres echt onderscheidt, is hun meesterlijke vermogen om traditionele en moderne smaken te combineren. Ze staan bekend om hun ambachtelijke Bourgogne des Flandres bier, een blend van hun hui gebrouwen bruine bier ‘Den Bruinen Os‘, die geblend wordt met lambiek van Brouwerij Timmermans. De brouwerij is ook de enige plek in de wereld waar je los ‘Den Bruinen Os’ bier van de tap kan drinken. Daarnaast heeft brouwmeester Thomas Vandelanotte niet stil gezeten. Er is nu ook een ‘Blonden Os’ en worden er elk kwartaal verschillende limited editions gebrouwen die je alleen in de taproom van de brouwerij kan drinken. En tip: de taproom heeft ook een heel fijn terras aan de Brugse gracht.
Naast bierketels heeft de brouwerij een aantal jaar geleden ook geïnvesteerd in een distilleerketel. Hier worden twee verschillende jenevers gestookt en zullen er binnenkort ook nieuwe houtgerijpte stooksels uitkomen. Maar daar mag ik nog niet zoveel over zeggen…
De Brugse Gin Club
De Brugse Gin Club, gevestigd in het hart van Brugge, is een ware schat voor liefhebbers van gin. Deze intieme ginbar biedt maar lliefst een selectie van ±500 verschillende soorten gin. Variërend van traditionele favorieten tot obsucre ontdekkingen. De kaart van De Brugse Gin Club bevat zorgvuldig samengestelde gin-toniccreaties en deskundig advies van ginologist Edward Vanhoutte. Maar Edward helpt je graag om een nieuwe persoonlijke favoriete gin te ontdekken in zijn verzameling.
Café Vlissinghe
Het eeuwenoude Café Vlissinghe, opgericht in 1515, biedt al honderden jaren een sfeervolle omgeving om te genieten van een verscheidenheid aan lokale bieren en traditionele gerechten. De kaart van Café Vlissinghe is doordrenkt met Belgische klassiekers, zoals stoofvlees en garnalenkroketten, die fijn samengaan met het aanwezige bieraanbod. Vooral de tuin is heerlijk zitten. Het enige nadeel is dat je hier niet moet verwachten dat je de hele avond kan tafelen; de keuken gaat relatief vroeg dicht.
Bar Ran Cocktailbar
Bar Ran (een project van Ran Van Ongevalle en zijn vrouw Janah Van Cleven) is een trendy cocktailbar die de kunst van het mixen tot in de perfectie beheerst. Met een verfijnde selectie van ambachtelijke cocktails en een eigentijdse sfeer is Bar Ran de ideale bestemming voor liefhebbers van verfijnde drankjes. Op hun kaart vind je zowel klassieke cocktails als creatieve eigen creaties, met aandacht voor kwaliteit en vakmanschap.
Brugs Bier Festival
Ben je trouwens zo dol op bier dat je wel twee dagen achter elkaar bier zou willen proeven? Dan moet je eens naar het Brugs Bier Festival gaan! In 2023 waren er ± 80 brouwerijen aanwezig die bij elkaar meer dan 500 verschillende bieren mee hadden genomen. Het volgende Brugs Bierfestival staat gepland op 14 en 15 september 2024, houd de website www.brugsbierfestival.be in de gaten voor meer informatie en tickets.
Restaurant De Vloamse Trine
In het hart van Brugge vind je restaurant De Vloamse Trine. Met een menu vol heerlijke Vlaamse gerechten, bereid met lokale ingrediënten, biedt De Vloamse Trine een authentieke smaakervaring. Het restaurant staat bekend om zijn gecombineerde kaart met Vlaamse klassiekers en moderne gerechten. De menukaart weerspiegelt de rijke culinaire tradities van de regio en biedt een scala aan smaken om van te genieten. Bestel bijvoorbeeld ook eens een Picon Vin Blanc, of een Picon Bière voor een traditioneel Belgisch/Frans aperitief.
Bath & Barley Bierspa
Dompel jezelf onder in de wereld van ontspanning en bier in de Bath & Barley Bierspa in Brugge. Deze nieuwste toevoeging aan de Belgische wellnessscene biedt een unieke ervaring waarbij je kunt genieten van warme houten ligbaden, een strobed, een sauna en zelfs een eigen biertap. Lees meer over mijn bier-spa-avontuur en ontdek waarom deze spa een bezoek waard is in mijn uitgebreide artikel.
Brugse Spicy Fox Gin drinken
Met een verhaal dat begon als een manier om haar 40ste verjaardag in corona-tijd positief te benaderen, heeft Betty Devos, mede-eigenaar van het Jan Brito Hotel in Brugge, samen met Dimitri Thirion, de Spicy Fox Gin gecreëerd. Deze premium gin uit Brugge heeft een alcoholpercentage van 46% en onderscheidt zich door zijn uitgesproken pittige smaak en kruidige karakter. Naast de gebruikelijke botanicals omvat deze gin ook zeven karakteristieke ingrediënten, waaronder eucalyptus, rozemarijn, rabarber, duivelsklauw, iriswortel, bergamot en habanero peper. De gin opent met verfrissende eucalyptusnoten, krijgt body en fruitige accenten door de rabarber, en de habanero peper voegt de gewaardeerde pittigheid toe.
De Spicy Fox Gin heeft niet alleen een persoonlijke betekenis voor Betty en Dimitri, maar heeft ook nationale erkenning ontvangen door tijdens De World Gin Awards verkozen te worden als beste gin van België in de categorie ‘Signature Botanical’. Het is een inspirerend verhaal van doorzettingsvermogen en passie, geboren te midden van de uitdagingen van de coronacrisis, en het bewijs dat zelfs in moeilijke tijden innovatie en creativiteit kunnen zegevieren. De gin is natuurlijk te drinken bij het Jan Brito Hotel, maar ook bij verschillende restaurants in Brugge en de eerder genoemde Gin Club.
Brouwerij de Halve Maan
Een bezoek aan Brugge zou niet compleet zijn zonder een stop bij Brouwerij De Halve Maan, een instituut dat al meer dan 150 jaar lang een centrale rol speelt in de rijke biergeschiedenis van de stad. Deze brouwerij, gelegen in het hart van Brugge, staat bekend om zijn iconische biermerk, Brugse Zot, en de verbluffende Brugse biertradities. Tijdens een rondleiding door de brouwerij krijg je een fascinerend inzicht in het ambachtelijke brouwproces, waarbij je de geurige mouten en hoppen kunt ruiken terwijl ze zich vermengen tot het karakteristieke Brugse bier. En vanaf het dak heb je een fenomenaal uitzicht over de stad. Wist je dat er een heuse bier-pijpleiding van ruim 3 kilometer loopt vanuit de brouwzaal in het centrum van Brugge naar de bottelarij buiten de stad?
Na de tour kun je genieten van een welverdiende proeverij van verschillende biersoorten. Probeer ook eens de Straffe Hendrik Heritage, hier in huis een grote favoriet! Brouwerij De Halve Maan biedt niet alleen een smakelijke ervaring, maar ook een diepe duik in de biercultuur die Brugge zo beroemd heeft gemaakt. Een bezoek aan deze historische brouwerij is een eerbetoon aan de traditie en het vakmanschap achter enkele van de beste Belgische bieren.
Café Rose Red
Een beetje verstopt in een straatje vlak achter de centrale markt van Brugge zit Café Rose Red. Gespecialiseerd in trappistenbieren, maar daarnaast ook genoeg keus in andere bieren. Je kan binnen zitten (met rode rozen hangend van het plafond) maar er is ook een kleine binnentuin met gave bier graffiti en plaquettes. Er is een hele uitgebreide bierkaart met veel extra informatie over de verschillende biertjes. Tof is ook dat er een aantal oude jaargangen verkrijgbaar zijn van bepaalde brouwerijen. Alleen moet je daar wel aardig voor in de buidel tasten. Wij dronken er een Alvinne Wild West Plum Edition (6,0%, sour ale) en een Brouwerij Malheur Malheur Zestig (10%, IPA).
Bierbrasserie Cambrinus
Zorg dat je wel met dorst (en een reservering) hier binnen stapt, want de bierbijbel hier kom je in een weekend niet doorheen. Misschien wel het bekendste biercafé van Brugge, maar altijd leuk om even een biertje te doen. Maar probeer niet rond eettijd hier wat te gaan drinken, want dan zitten ze gegarandeerd stampensvol.
Cuvée winebar Brugge
In dezelfde straat als Cambrinus zit een paar deuren verder wijnwinkel en wijnbar Cuvée. Naast dat je hier terecht kan om een flesje wijn te kopen (specialisatie zijn natuurwijnen) staan er ook elke dag 15 wijnen open om daar te drinken. Er is een klein terrasje voor de winkel en bij je wijn kan je ook een bordje kaas of bordje charcuterie bestellen.
The Chocolate Line
Zeg je Brugge, dan zeg ik bier. Maar als je door de stad loopt is er een ander product waar je niet omheen kunt: chocolade! Op elke straathoek is wel een winkel waar je de meest uiteenlopende chocolades, pralines en bonbonnetjes kunt kopen. Maar de winkel van Dominique Persoone is toch wel de natte droom van menig persone. De raarste smaakjes komen voorbij; van gebakken uien, tot wijnsmaakjes en knettersnoep. En natuurlijk kun je alles meenemen voor thuis.
Ribs ’n Beer
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als ik in een grote stad op zoek ben naar een restaurant, ben ik altijd bang om bij zo’n tourist trap te belanden. Maar dit is dus een goeie tip voor betaalbaar (en supergoed) eten net buiten het centrum. De kleine wandeling vanaf de Markt is Ribs ’n Beer zeker waard. Zoals de naam al doet vermoeden zijn de specialiteit van het huis de spareribs. De spareribs zijn a volonté, dus zoveel als je op kan.
Boek hier je accommodatie in Brugge ▼
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Visit Brugge / Visit Bruges en Toerisme Vlaanderen.
ZIN IN NOG MEER BELGIË? ↓
- Alle tips om te eten, drinken en doen tijdens een weekend Namen / Namur
- Op bezoek bij: Brouwerij Oud Beersel
- BoerenBed – logeren bij de boer
- De 3 lekkerste desserts in Brussel
- Op bezoek bij: Palm Belgian Craft Brewers
Oh ik moet snel weer eens terug naar Brugge. Toen was ik nog niet zo met speciaalbiertjes bezig, maar Brugge is het walhalla natuurlijk!
Ja, zeker een aanrader!
Leuk! Ik vind Brugge een gezellige stad dus volgende keer gaan jouw lijstje mee!