Halloumi burger met piri piri saus

on

Ook als vegetariër en flexitariër zijn er nu ook genoeg mogelijkheden om van een heerlijk sappige burger te genieten. Neem nu deze halloumi burger met spicy piri piri saus. Hier wil je toch gelijk je tanden inzetten!

Halloumi burgers met piri piri saus

[Dit recept voor Halloumi burger met piri piri saus komt uit het vegetarische kookboek Mob Veggie]

Benodigdheden voor 4 personen:

Voor de piri piri saus:

  • 1 rode ui
  • 3 paprika’s (geen groene)
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • halve citroen
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 rode peper
  • teentje knoflook, gepeld
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 5 eetlepels mayonaise

Voor 4x een halloumi burger:

  • 450 gram halloumi
  • 4 hamburgerbroodjes
  • een zakje sla
Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Snijd de paprika’s en ui in stukken. Leg ze op een bakplaat. Doe hier de halve citroen bij, snijzijde onderop. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 45 minuten.
  3. Als de paprika bruin begint te worden, haal je de bakplaat uit de oven. Doe een derde van het paprika-ui mengsel met de citroenpulp in een blender of keukenmachine. Doe ook het gerookt paprikapoeder, oregano, rode wijnazijn, rode peper en knoflookteen erbij. Meng dit tot een gladde piri piri saus. Breng eventueel op smaak met olijfolie, zout en peper.
  4. Snijd de halloumi in plakken en bak ze in een hete grillpan 3-4 minuten per kant.
  5. Rooster de hamburgerbroodjes
  6. Meng de piri piri saus met 5 eetlepels mayonaise
  7. Tijd om op te stapelen: neem de onderkant van een broodje. Besmeer dit met een laag piri piri mayonaise. Leg er dan een plak halloumi op, wat van de overgebleven geroosterde paprika/ui, sla, bijvoorbeeld nog meer piri piri mayo en zet de bovenkant van het halloumi burger broodje erop.

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


nog meer lekker veggie: ↓

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.