Speciaalbier en eten combineren is altijd een goed idee, zeker met de winter in aantocht. Dit recept voor kipkluifjes in een bokbiersaus is een perfecte match voor een koude avond. Waarschijnlijk heb je nog wel een verdwaald blikje of flesje bokbier in de koelkast staan. De rijke, zoete tonen van het bokbier passen prachtig bij de sappige kip. Of je ze nu serveert tijdens een borrel of als onderdeel van een maaltijd, deze kipkluifjes zijn een gegarandeerde hit. Tijd om de keuken in te duiken en je favoriete (bok)bier erbij te pakken!
Benodigdheden gepekelde kipkluifjes met bokbier saus voor ±4 personen
Voor de kipkluifjes:
- 1 kilo scharrel kipkluifjes
- 20 gram zout
- 300 ml water
Voor de bockbier saus:
- 1 blikje Grolsch* herfstbok (330ml)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel oregano
*Een ander merk kan ook, maar ik vind Grolsch één van de zoetere bockbieren hebben, en dat past juist heel goed bij de kip.
Bereidingswijze
- Doe de kipkluifjes met het water en het zout in een ziplockzak, kneed even door zodat overal zout en water zit en bewaar twee tot drie uur afgesloten in de koelkast.
- Voor de saus: doe het komijnzaad, chilivlokken en oregano in een vijzel en maal even fijn, de rest van de kruiden kun je zo gebruiken.
- Zet een kleine steelpan op middelhoog vuur en doe hierin alle kruiden voor de saus en het bier.
- Laat dit net zo lang pruttelen op laag vuur tot je een dikke saus hebt. Dit kan ± 20 minuten duren. Zie je dat er steeds minder vocht in het pannetje zit? Blijf er dan bij, want als het aanbrand kun je weer opnieuw beginnen.
De vorige stappen zou je natuurlijk ook prima de dag van tevoren kunnen voorbereiden, dan hoef je op het moment zelf alleen de kip nog te bakken en af te lakken met de saus.
- Verwarm de airfryer voor op 180°C
- Haal de kipkluifjes uit de pekel en dep goed droog met keukenpapier.
- Leg de kipkluifjes in het mandje van de airfryer en zet de timer op 20 minuten.
- Haal de kluifjes uit de airfryer na 15 minuten; bestrijk ze royaal met de bockbier saus en leg ze terug in de airfryer voor 7 minuten op 200 graden. De suikers zullen karamelliseren en een heerlijk laagje vormen om je kipkluifjes heen.
- Serveer met een lekker glaasje bokbier natuurlijk.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER RECEPTEN MET BIER:
Geef een reactie