Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips

Één van de beroemdste en meest opmerkelijke wijnhuizen van de Rioja is Bodegas Faustino. Dit wijnhuis, al bijna 140 jaar volledig in handen van en geleid door dezelfde familie, verbouwt (heel ongebruikelijk in Rioja) alle druiven voor haar Reservas en Gran Reservas zelf.

Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips
Deze Faustino I Gran Reserva bestaat uit 100% Tempranillo en heeft 26 maanden op Frans en Amerikaans eiken gelegen en daarna nog minimaal 3 jaar op fles. Een heerlijk aroma met een granaatrode kleur, een brede fluwelen smaak, met nuances van ongebrande koffie en een afdronk waarin men iets van kruidnagel kan herkennen.
Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips
Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips
Met ruim 650 ha eigen wijngaarden, gelegen in de beste delen van de Rioja Alavesa, blijft het gehele productieproces, van wijnstok tot gebottelde fles, in één hand. Dat die aanpak werkt moge blijken uit het grote internationale succes van Faustino: de bodega exporteert haar wijnen naar meer dan 40 landen. Van elke zes flessen Rioja Reserva die er wereldwijd verkocht worden, is er één Faustino V Reserva, terwijl een derde van alle Gran Reservas uit de Rioja met trots het etiket Faustino I Gran Reserva draagt. Deze wijnen zijn, samen met Faustino V Rosado en Blanco, echte “klassiekers”.

Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips

Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips

Faustino I Gran Reserva wijn-spijs tips

Wijn-Spijs
Door de soepelheid van de tempranillo druif is hij prachtig te combineren met vlees dat lang gegaard is op een lage temperatuur. Bijvoorbeeld pulled pork of stoofvlees met trappistenbier. Zachte specerijen gaan goed samen met deze tempranillo met houtrijping. Denk bijvoorbeeld aan gestoofde knoflook, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn en foelie.
Maar mocht je een blikje pimentón in huis hebben, dan heb je echt de winnaar in huis. De Spaanse geuren stromen je keuken binnen wanneer je dit gerookte paprikapoeder gebruikt. Bijvoorbeeld met deze gebraden kip of mosselen in pittige chorizo saus.
Mosselen in pittige tomatensaus

Kijk voor meer informatie op de site van De Monnik Dranken

Disclaimer

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *