Espresso granita

Wij zijn hier thuis dol op koffie; ik kook zelfs met koffie! Espresso is heel goed te gebruiken in warme gerechten (zie deze lekkere beenham) maar het gebruik in desserts is het bekendst. Maak eens deze espresso granita als een leuke kleine amuse in een brunch of op een ontbijttafel, of als onderdeel van een dessert.

Benodigdheden voor 500 ml granita:

• 250 ml sterke espressokoffie
• 250 ml water
• 85 gram suiker

Bereidingswijze:

1. Zet het water met de suiker op middelhoog vuur, en verwarm totdat alle suiker opgelost is.
2. Laat dit mengsel afkoelen, en meng de espresso met het suikerwater.
3. Giet dit in een ruime glazen ovenschaal (of een grote plastic vershouddoos) zodat je de vloeistof niet hoger staat dan 2 centimeter.
4. Zet voorzichtig in de vriezer, en haal elk half uur een vork door het mengsel, zodat je alle kristallen met de rest van de vloeistof mengt.
5. Doe dit 4 tot 5 keer, of totdat het gehele mengsel bevroren is.
6. Schraap met een vork de espresso granita een beetje los, en serveer in leuke glaasjes of kleine koffiekopjes.

Ook lekker om te maken met koffie/espresso:

• Espresso panna cotta
• Chocolade espressotaart met karamel en hazelnoten
• Chocolademousse met whisky en espresso
• 6 alcoholvrije cocktails!
• Carajillo koffie cocktail
• De koffie van de Koffiejongens + koffie cocktail!