Het maken van de Osborne brandy’s is een traditie die doorgeven wordt van generatie op generatie, het betreft een combinatie van wetenschap, kunst en ervaring. Deze facetten garanderen een brandy van constante kwaliteit die faam heeft gemaakt ver buiten het beschermde regionale herkomst gebied, D.O Jerez. Een brandy mag de beschermde herkomst benaming D.O. Jerez voeren op het moment dat de ‘’aging’’ heeft plaats gevonden binnen de grenzen van Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlucar de Barrameda.
Het proces begint met het selecteren van de beste autochtone Spaanse wijn druiven. Vervolgens vindt de distillatie plaats in koperen stills volgens de ambachtelijke Arabische methode Tomelloso. Deze ‘’handcrafted’’ methode wordt nog maar gehanteerd door een handvol traditionele Spaanse brandy distilleerderijen. Na het distillatieproces rust het distillaat voor minimaal 1 jaar op Amerikaanse eiken houten vaten die daarvoor zijn gebruikt voor de vatrijping van premium Oloroso- en Amontillado sherry’s.
Gek eigenlijk dat we in Nederland zo weinig brandy drinken, terwijl het toch een heel mooi gerijpt product is. Misschien kan ik een beetje helpen met de bekendheid! :)
Benodigdheden Carlos I Brandy cocktail met gemberbier:
- 50 ml Carlos I Brandy
- sap van een 1/4 limoen
- 125 ml gemberbier (ginger beer)
- 1 partje limoen
- handje ijsblokjes
Bereidingswijze:
Doe het ijs in een niet te klein glas en voeg de rest van de ingrediënten toe. Kind kan de was doen! Kan jij in de tussentijd een lekker cocktailtje voor jezelf maken.. ;)
Kijk voor meer informatie en de verkrijgbaarheid van Carlos I Brandy op de site van De Monnik Dranken
Geef een reactie