Ik kreeg laatst in een slijterij de vraag of ik een appeltaartlikeur wilde proeven. Nou vooruit dan maar… ;) Maar het smaakte best wel chemisch en niet echt lekker. Daarom heb ik het zelf maar geprobeerd te maken! De smaak van deze likeur is niet zo sterk ´appeltaart´ als dat je krijgt met allerlei e-nummers en chemisch gedoe. Maar zeker niet minder lekker! Ik hou van een niet al te zoete likeur, daarom heb ik er geen extra suiker bij gedaan. Mocht je de likeur te sterk vinden, kan je of een paar scheppen suiker bij de appelsap doen en dat opkoken (laten oplossen) of in een later stadium een beetje suikersiroop toevoegen aan het eindproduct.

appeltaartlikeur

Benodigdheden voor 500 ml appeltaartlikeur:

  • 250 ml goede kwaliteit appelsap (ik gebruikte Zeeuwse Appelaere appelsap)
  • 200 ml wodka
  • 50 ml slagroom
  • 3 cm vanillepeul
  • 2 kruidnagels
  • 2 kaneelstokjes

Bereidingswijze:

  1. Doe de appelsap, slagroom, kruidnagels en kaneelstokjes in een steelpannetje.
  2. Schraap de zaadjes uit het stukje vanillepeul en doe de zaadjes en de leeggeschraapte peul bij het appelsap.
  3. Verwarm het ongeveer 5 minuten (niet laten koken), zet het vuur uit en laat afkoelen.
  4. Wanneer de appelsap met alle kruiden en room is afgekoeld zeef je de vloeistof en giet de gezeefde appelsap samen met de wodka in een afsluitbare fles.
  5. Laat goed koud worden in de koelkast en je kan er gelijk van genieten!
  6. Als je de likeur iets langer laat staan gaan de appelsap (zuur) en de room (vet) weer een beetje scheiden omdat het van nature twee producten zijn die niet mengen.
  7. Gewoon even met het flesje appeltaartlikeur schudden voordat je het weer gaat inschenken en er is niets aan de hand! :)

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

ZIN IN NOG MEER likeurRECEPTEN? ↓