Appel en Port crumble

Ik kreeg laatst 2 hele leuke pakketjes opgestuurd! Een langwerpige doos vol met verschillende Marlene® appels uit Zuid-Tirol en een pakketje met 3 verschillende flessen Quevedo Port. Nomnomnom! Het leek me leuk om iets met de twee producten samen te doen; vandaar dit lekkere recept (en makkelijke) voor crumble met appel en port! 😀

Marlene® appels

Appel en Port crumble

Wist je dat Zuid-Tirol door haar ligging dé ideale voorwaarden biedt voor fruitteelt in Europa? En dat Zuid-Tirol met haar 18.000 ha teeltgebied het grootste aaneengesloten gebied voor fruitteelt in Europa is? Marlene® appels worden geteeld door het consortium VOG, dat bestaat uit 5.000 producenten en 16 coöperaties en is momenteel de grootste Europese organisatie voor de afzet van appels. Marlene® appels zijn te koop in bij de groente- en fruitspecialist.

Quevedo Port

Appel en Port crumble

Ik ben zelf eerder dit jaar bij Quevedo geweest; lees hier mijn verslag!

Appel en Port crumble

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 50 gram ongezouten boter (2x 25 gram)
  • 2 Marlene® appels, geschild, zonder klokhuis en in blokjes
  • 200 gram blauwe bessen of ander fruit uit de vriezer
  • 75 gram kristalsuiker + 1 eetlepel suiker
  • 200 ml Quevedo Tawny Port
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 6 koekjes naar keuze (ik gebruikte Hoogvliet huismerk Digestive biscuit)
  • slagroom of crème fraîche

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Smelt 25 gram boter in een pannetje en doe hierin de appelblokjes.
  3. Bak de appelblokjes 5-6 minuten (goed blijven roeren) en voeg dan de bessen, 75 gram suiker, de port en de kaneel toe.
  4. Laat 15 minuten pruttelen.
  5. Schep met een schuimspaan het fruit uit het sap en doe het fruit in 1 grote schaal of kleine individuele schaaltjes.
  6. Zet het vuur zacht en laat het sap minimaal de helft indikken. Bij mij had het ongeveer 20 minuten nodig.
  7. Smelt de andere 25 gram boter
  8. Vermaal de koekjes tot grove kruimels en meng met de gesmolten boter en een eetlepel suiker.
  9. Verdeel de ingedikte portsiroop over het fruit en top af met de boterige kruimels.
  10. Zet 12-15 minuten in de oven
  11. Serveer met lobbig geslagen slagroom of een lepel crème fraîche.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *