Zoals jullie misschien nog wel weten ben ik laatst op bezoek geweest bij de Kikkoman fabriek in Sappemeer (anders kan je het hier teruglezen)! En nu ik weet hoeveel werk sojasaus maken eigenlijk is, kijk ik heel anders tegen een flesje Kikkoman sojasaus aan. En ik raakte gelijk geïnspireerd om met Kikkoman de keuken in te duiken! :D
Zelf aan de slag!
Toen ik (en nog een paar andere bloggers) in Sappemeer waren, werden we natuurlijk ook verwend met allemaal lekker eten. En het was geen sushi! :D Want je kunt Kikkoman sojasaus dus op heel veel andere manieren gebruiken dan alleen om je sushi in te dippen. Vandaar dat ik je wil enthousiasmeren met een paar receptjes zodat je zelf aan de slag kunt gaan. Want onderaan dit artikel heb ik een hele leuke mededeling! :D
Receptideeën
1. Samoerai-saus
Superlekker om je frietjes in te dopen! Meng 1 eetlepel mayonaise met 1 eetlepel ketchup, een paar druppels tabasco en een theelepel Kikkoman sojasaus… Even roeren.. En je hebt samoerai-saus!
2. Kip Karaage
Gefrituurde kip op Japanse wijze (spreek uit KAH-rah-AH-ge). Karaage is geen gerecht, maar een bereidingswijze; gemarineerde stukjes vlees, vis of groente door een beslagje gehaald en dan in hete olie gefrituurd!
Zelf kip karaage maken? Snijd 400 gram kippendijen in stukjes en marineer minimaal 2 uur in 4-5 eetlepels Kikkoman sojasaus, geraspte verse gember en een uitgeperst teen tje knoflook. Haal de kipstukjes uit de marinade en bestrooi met aardappelzetmeel of maizena. Verhit een frituurpan tot 170°C-180°C en frituur de kip in een paar minuten goudbruin.
3. Hamburger
En dan bedoel ik niet als een sausje, maar echt door het gehakt! Hieronder is Yasutaka (van Kikkoman) bezig een hamburgertje voor ons in stukjes aan het snijden om het verschil te proeven tussen een hamburger gemaakt met gewoon keukenzout en een hamburger gemaakt met sojasaus.
En het verschil was echt supergroot! Dat zou je misschien niet denken, maar een scheutje sojasaus toevoegen aan het gehakt bracht echt de umami-smaak van het vlees veel sterker naar voren. Dus de volgende keer dat je burgers gaat maken (bijvoorbeeld voor de bbq), doe dan eens een scheutje sojasaus door het gehakt in plaats van gewoon zout.
4. Spiesje met groente van de bbq
En als we dan toch in de bbq-sfeer blijven hangen; sojasaus past dus ook heel goed bij groenten! Maak een lekker spiesje (zoals ik op de foto hieronder had gedaan) met (kastanje)champignons, courgette en rode paprika en smeer die de laatste minuut van het grillen in met een beetje sojasaus.
5. Varkensbuik gemarineerd in sojasaus
Misschien wel 1 van mijn favorieten van dit moment… ;) Knapperig aan de buitenkant, zacht en sappig vlees aan de binnenkant.. Krijg er nu gewoon weer zin in! :D En het is supersimpel om te maken.
Maak een marinade van 60 ml Kikkoman sojasaus, 60 ml sushi-azijn, 20 ml oestersaus en een ‘splash’ sesamolie. Leg hierin een stuk varkensbuik (±500 gram) en laat 10-12 uur marineren in de koelkast. Zorg dat je het stuk varkensvlees tussendoor nog een keer draait zodat de marinade overal zit.
Verwarm de oven voor op 230°C. Heel heet dus. Haal de varkensbuik uit de marinade (gooi de overgebleven marinade weg) en leg op een ovenschaal met de vetkant omhoog. Doe het vlees 20 minuten in de hete oven, draai daarna de temperatuur omlaag naar 135°C en bak dan nog ongeveer een uur. Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten. Snij het vlees in plakjes en bedruip nog een beetje met de sapjes die in de ovenschaal achtergebleven zijn. Serveer met rijst of noedels of bijvoorbeeld in een lekkere kom ramen!
Kookwedstrijd
Heb je al genoeg inspiratie opgedaan voor je eigen Kikkoman creatie? Dan heb ik goed nieuws, want binnenkort gaat de derde Kikkoman receptenwedstrijd van start! :D Vanaf 24 juli kan je je eigen recept met Kikkoman sojasaus insturen en kans maken op twee vliegtickets naar Japan! Hoe tof is dat! :D
Hou de website www.kikkoman.nl/receptencontest goed in de gaten voor meer informatie en vanaf wanneer je je recept in kunt sturen.
Ik ben erg benieuwd of je mee gaat doen en met welk recept! Hieronder de winnaar van de receptenwedstrijd 2015. Misschien sta jij hier binnenkort wel! :)
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Kikkoman Nederland.
[…] het vorige artikel over Kikkoman (lees het anders hier even terug) heb ik al 5 lekkere receptideeën gegeven. Maar ik had nog meer inspiratie gekregen […]
Helaas zitten er in heel veel sojasauzen tarwe (gluten). Helaas mag ik deze sojasaus ook niet. Wel een leuke wedstrijd, maar ik gebruik nauwelijks sojasaus :)
Leuke ideeën. Ik ben niet zo van de sushi, maar op deze manier kan ik toch de sojasaus gebruiken. Leuk!
Hmm dat klinkt lekker allemaal. Dat dat allemaal kan met een zo’n klein flesje he! Ik ga het zeker even proberen van de zomer.
Ik gebruik het eigenlijk alleen maar bij sushi, dat blijft toch het lekkerste :-)
Goede tips! Vooral van de hamburger vind ik een goed idee, ik ga het eens proberen met gehaktballetjes!
Ik ben ook fan van kikkoman en gebruik het graag in recepten en bij de sushi
Wat leuk dat dit georganiseerd was voor jullie. De spiesjes zien er vooral erg lekker uit zeg!
Wat een prachtige ideen. Bedankt hiervoor. Ik houd van bbq’en. Ik ben alleen niet bekend met kip karaage. Ik ga dat een keertje proberen.