Dit is niet alleen linzensoep (mercimek çorbasi) uit Istanbul (de stad), maar ook linzensoep uit Istanbul (het kookboek)! :D Toevallig had ik alle ingredienten voor deze soep in huis, dus toen het een beetje kouder begon te worden was deze soep ideaal!
Ik vond hem persoonlijk wel een beetje te basic, dus heb er croutons bij gemaakt, een snufje chilivlokken, knoflook en een paar blokjes uitgebakken chorizo erin gedaan. Maar de basis ga ik zeker vaker maken!
Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 grote winterwortel, schoongemaakt en in blokjes
- 1 middelgrote kruimige aardappel, geschild en in blokjes
- 1 middelgrote witte ui, in blokjes
- goede scheut zonnebloemolie
- 150 gram rode linzen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 liter water
- 1/2 citroen in partjes
- peper en zout naar smaak
Optioneel:
- 4 cm gedroogde worst/chorizo in kleine blokjes en even uitgebakken
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1/2 theelepel chilivlokken
- croutons
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en voeg de ui en de linzen toe. Laat 5-10 minuten rustig sudderen. Voeg de wortel, aardappel (en eventueel de knoflook/chilivlokken), tomatenpuree en water toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Dek de pan af en laat 20 minuten koken, tot de linzen en de groenten gaar zijn.
Pureer de soep (voeg indien nodig nog een beetje water toe) met een staafmixer. Voeg eventueel de blokjes worst en croutons toe.
Serveer de partjes citroen bij deze lekkere Turske rode linzensoep uit Istanbul!
Geef een reactie