Ricotta Mokka Mousse

Met een man in de horeca weet ik dat ik vaak ’s avonds alleen moet eten. Helemaal niet zo erg als het klinkt, maar soms wel vervelend als je zin hebt in een toetje… De meeste desserts zijn namelijk gelijk een hele grote hoeveelheid en die eet ik dan allemaal alleen op.. Niet helemaal de bedoeling. Dus toen heb ik een superklein dessertje gemaakt van mokka mousse dat je kunt opdienen in 2 espressokopjes (zie foto) of in 1 iets groter kopje. Ook een leuk idee als je bijvoorbeeld een ’trio van’ maakt, dan heb je allemaal van die kleine schattige hapjes. Ideaal!

Benodigdheden Mokka Mousse:

100 gram ricotta
15 gram poedersuiker
20 gram afgekoelde sterke espresso (gewoon de vloeibare versie, geen poeder)
50 gram vloeibare slagroom (ik had de weegschaal toch al staan)
garnering: geraspte pure chocolade en nougatine

Bereidingswijze:

Meng in een kom de ricotta, poedersuiker en espresso tot een gladde massa.
Klop in een aparte kom met de hand de slagroom lobbig (het is zo’n kleine hoeveelheid, met de hand is dit in 1 minuut gedaan).
Spatel de lobbige slagroom door het ricottamengsel en schep alles in een spuitzak (of niet).
Spuit netjes wat ricotta mokka mousse in 2 kleine glaasjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Vlak voor het opdienen rasp je een beetje pure chocolade over de bovenkant en sprinkle je wat nougatine voor de extra crunch.
En klaar is je mokka mousse!

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.

MEER LEKKERE DESSERTS: