Welkom in Bern, de betoverende Zwitserse hoofdstad waar geschiedenis, smaak en cultuur samenkomen. Deze stad heeft zoveel meer te bieden dan prachtige vergezichten en historische architectuur. In deze Bern City Guide nemen we je mee op een ontdekkingsreis door de culinaire hoogtepunten, bruisende drankjes en de must-see bezienswaardigheden van deze adembenemende stad. Of je nu een fijnproever, een dorstige avonturier of een cultuurliefhebber bent, Bern heeft voor ieder wat wils.
Een handig kaartje ▼
- De Beren in Bern
- Altes Tramdepot restaurant & brouwerij
- Biercafé Au Trappiste
- On Tap Craftgallery
- Nog 4 tips om een (lokaal) Berns Biertje te drinken
- Bezoek de boerenmarkt
- Matte Brennerei
- Einstein in Bern
- Zytglogge klokkentoren
- 3 Michelin restaurants in Bern, Zwitserland
- Baci di Berna
- 3 Bijzondere hotels in Bern
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
De Beren in Bern
Sinds jaar en dag vormen de beren een iconisch symbool voor de stad Bern, maar hun aanwezigheid gaat verder dan enkel symboliek. Al in de 16e eeuw hield de stad beren in een zogenaamde ‘Bärengraben‘ (berenkuil) als een vorm van status en vertoon. Deze traditie heeft zich voortgezet, en vandaag de dag zijn de levende beren nog steeds een geliefd kenmerk van Bern. De Bärengraben, gelegen nabij de rivier de Aare, huisvest momenteel 3 bruine beren (Björk, Finn en Ursina) op een terrein van ongeveer 5.000 vierkante meter.
Altes Tramdepot restaurant & brouwerij
Naast de berenkuil staat een tramremise uit 1889 voor een tramlijn die speciaal werd aangelegd om te beren te bekijken. In 1901 werd besloten te stoppen met de tramlijn, maar het gebouw bleef behouden en deed bijna 100 jaar dienst als onder andere opslagplaats en evenementen locatie. In 1999 opende het Altes Tramdepot restaurant & brouwerij. Hier kun je terecht voor Zwitserse lekkernijen zoals gevulde Laugenbretzel, Spätzlipfanne mit Speck, Schweinshaxe aus dem Ofen of zoals ik deed: de Tram-Märzen-Bierbratwürstchen Rösti. Weggespoeld met één van de huisgebrouwde bieren; ook verkrijgbaar als proeverij (5x 0,2L), bierzuil (3L) of party-vat (5L).
De core-range van de brouwerij bestaat uit een Helles, Märzen en Weizen, aangevuld met seizoenale brouwsels. Er is ook een groot terras met uitzicht op de stad als het terras-weer is. Lekker dorstlessende bieren en een bijzondere plek om te eten. Zorg wel dat je (ook doordeweeks) reserveert, want het was zelfs op een dinsdagavond volle bak.
Biercafé Au Trappiste
Biercafé Au Trappiste was in 2013 de eerste echte bierbar in Bern en still going strong. Eigenaar Oli (Olivier) is dol op Belgisch speciaalbier, en dan in het bijzonder de Trappistenbieren en de Lambieken/Geuzes. In de bar kun je genieten van 6 wisselende bieren van de tap en zo’n 150 andere craftbieren in blik of uit (grote) fles. Maar ook Oli’s favoriete Zwitserse brouwerij BFM (Brasserie des Franches-Montagnes) is volop vertegenwoordigd. Aanrader is trouwens hun Cuvée Alex Le Rouge (Russian Imperial Stout) van 10,276%. Dat is nog eens een staaltje Zwitserse precisie. Bijzonder om te vernoemen: het biermenu, maar ook de bierviltjes, zijn versierd met bier-artwork, getekend door eigenaar Oli.
➞ Vakantie op grote hoogte in Berner-Oberland
➞ Met de ICE International vanaf €38 enkele reis naar Bern
➞ All-inclusive auto huren in Zwitserland
On Tap Craftgallery
Toen ik door het centrum van Bern aan het dwalen was, vielen vooral de houten klapdeuren op straatniveau mij op. Zijn dit kelders voor de winkels op straatniveau? Of misschien voor het afval? Maar het blijken zelfstandige winkeltjes te zijn! Denk de catacomben langs de Oudegracht in Utrecht: gewelfde en geschakelde ruimtes waar kledingwinkels, platenwinkels en zelfs kroegen zijn gevestigd. De bierbar On Tap Craftgallery is zo’n bar. Naast de 12 tapkranen waaruit speciaalbier van uit de hele wereld stroomt, zijn er ook verschillende koelkasten gevuld met 200 verschillende bieren in blik en fles.
Toen ik hier aan de bar hing, stond er een fantastisch Zwitsers bier op de tap: een Imperial Stout Barrel Aged op Williamine vaten (14,2%) van de Hoppy People brouwerij uit Sierre (kanton Wallis). Deze bar zit schuin tegenover eerdergenoemde Biercafé Au Trappiste, dus perfect om beide te bezoeken op een avond.
Nog 4 tips om een (lokaal) Berns Biertje te drinken
- In maart 2014 opende Barbière ten noorden van het oude centrum van Bern haar deuren. De eigen microbrouwerij achterin het restaurant staat bekend om het vervaardigen van hoogwaardige speciaalbieren en ales, geïnspireerd door de Belgische, Engelse en Amerikaanse brouwcultuur. Bij de productie van hun bieren hebben regionale producten de voorkeur zoals lokale kersen en hop uit de Zwitserse regio Seeland. Er zijn 10 tapkranen waar uitsluitend eigen bier uit stroomt en er is een kleine kaart met snacks, borrelplanken en een dagelijks wisselend lunchgerecht.
- De BrauBarBümpliz, gerund door coöperatie van Zwitserse bierliefhebbers, is een microbrouwerij met bar. Naast het zelfgebrouwen BBB-bier, dat ter plekke wordt vervaardigd met een 50-liter brouwketel en zes vergistingstanks, biedt de bar een wisselend assortiment aan bierspecialiteiten van andere (Zwitserse) microbrouwerijen.
- Alexander Balajew (roepnaam Bali) en Lukas Hasler delen niet alleen een passie voor muziek (ze spelen allebei in een band) maar ook voor speciaalbier. Na een aantal jaar hobbybrouwen in de wasruimte van hun appartementencomplex hebben ze de stap gemaakt naar een professionele installatie en Brauerei Schuum met kleine taproom was geboren. De focus ligt op het maken van natuurlijk troebele en ongepasteuriseerde bieren zoals een Irish Pale Ale, Bock, Red IPA en London Porter. De taproom bij de brouwerij is alleen op vrijdagavond van 16:00 tot 19:00 geopend, mocht je op andere dagen een Brauerei Schuum biertje willen drinken, ga dan langs bij de The Old City Irish Pub in het centrum van Bern.
Bezoek de boerenmarkt
Elke dinsdag en zaterdag wordt op de Bundesplatz en ook in de Münstergasse een boerenmarkt gehouden waar fruit, groenten en bloemen worden verkocht, volgens een traditie die meer dan een eeuw teruggaat.
Matte Brennerei
Midden in het hart van de Berner Mattekwartier (een gedeelte van de oude binnenstad) startte in 2016 het verhaal de Matte Brennerei. Opgericht door Lars Urfer produceert de Brennerei een ruime selectie aan producten. Eerst met de kleine installatie (die je nog kan bezichtigen in de bar), nu wordt op een andere locatie met 500L gestookt. Ze maken uitsluitend gebruik van natuurlijke grondstoffen, bij voorkeur afkomstig van lokale producenten. Ze maken ook de eerste Bernse absint in meer dan 100 jaar. Zelfs de alsem (de wortel die je nodig hebt om absinth te maken) komt van dichtbij, bijvoorbeeld van de Bernese Gärtnerei Zendermätteli of het Urban Gardening Project “Viktoria”.
Deze nauwe band tussen grondstofleveranciers en de distilleerderij versterkt lokale bedrijven, verhoogt de kwaliteit en zorgt voor korte productieroutes – wat op zijn beurt het milieu beschermt. Het resultaat is grote range aan producten voor echte fijnproevers, waarvan een aantal zelfs bekroond met de gouden medaille door Distisuisse.
De distilleerderij/proeflokaal is helaas niet zomaar open voor publiek, maar veel bars in Bern schenken de verschillende producten van de Matte Brennerei. Wel worden er regelmatig proeverijen georganiseerd in de distilleerderij/proeflokaal waarbij je in ongeveer een uurtje de hele range van producten kan proeven. Voor meer informatie kijk op https://mattebrennerei.ch/angebot/unsere-veranstaltungen/.
Einstein in Bern
Albert Einstein en Bern delen een bijzondere band die teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. In 1905, het ‘wonderjaar’ van Einstein, waarin hij zijn baanbrekende ideeën over relativiteit presenteerde, woonde de briljante wetenschapper in Bern. Het beroemde appartement op Kramgasse 49 diende als zijn thuis tijdens deze cruciale periode. Vandaag de dag kunnen bezoekers een glimp opvangen van het leven van de jonge Einstein door dit historische appartement te bezoeken, dat nu is omgetoverd tot het Einstein House. Samen met Einstein een selfie maken? Neem dan plaats naast Einstein op het Einstein-bankje in de rozentuin.
Zytglogge klokkentoren
De Zytglogge klokkentoren staat fier in het kloppende hart van Bern. Op elk heel uur komt hij tot leven met een vrolijk klokkenspel en bewegende poppetjes die zorgen voor een kleurrijk spektakel. De Zytglogge is niet alleen een prachtige klokkentoren om naar te kijken, maar je kunt hem ook bezoeken en ontdekken wat er allemaal achter de schermen gebeurt. In de toren vind je een fascinerende astronomische klok die niet alleen de tijd aangeeft, maar ook de stand van de zon en de maan. Je kunt de verschillende niveaus van de toren beklimmen en de ingewikkelde mechanismen bewonderen die deze indrukwekkende klok laten functioneren.
➞ Vakantie op grote hoogte in Berner-Oberland
➞ Met de ICE International vanaf €38 enkele reis naar Bern
➞ All-inclusive auto huren in Zwitserland
3 Michelin restaurants in Bern, Zwitserland
In Bern zijn er in totaal 3 restaurants met elk 1 Michelin ster. Restaurant Wein & Sein en ZOE zitten zelfs in dezelfde straat, de Münstergasse. Bij Wein & Sein, geleid door gastvrouw Daniela Jaun en chef Pascal Melliger, dompelt men de gasten onder in een aangename sfeer met moderne gerechten en doordachte combinaties, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde regionale en duurzame ingrediënten. Restaurant Steinhalle biedt een informele eetervaring met een verrassingsmenu dat voortdurend nieuwe thema’s, landen en regio’s verkent. Chef-patron Markus Arnold laat zich inspireren door zijn reizen, en de historische inrichting met hoge plafonds en een open keuken draagt bij aan de unieke ambiance.
Bij Restaurant ZOE, waar het motto “Groenten in verschillende facetten” luidt, worden moderne en creatieve vegetarische gerechten geserveerd door restaurateur duo Fabian Raffeiner en Mark Hayoz. Het restaurant, gevestigd in het hart van de oude stad, biedt een laid-back sfeer en een menu variërend van een drie gangen “business lunch” tot een uitgebreid zeven- tot tien-gangen menu. ZOE staat voor bewust en betekenisvol leven, en hun toewijding aan vegetarische gerechten en zelf geoogste ingrediënten zorgt voor een culinaire ervaring met een groen tintje.
Baci di Berna
Jenny Smit van ikreis.net heeft ook nog een leuke tip voor Bern: “In het oude centrum van Bern, niet ver van het Einstein Museum, ligt Baci di Berna. Deze ijssalon opent in het vroege voorjaar al haar deuren, om pas in het najaar weer dicht te gaan. Naar het schijnt is dit het beste ijs van de stad! Het ijssalon verkoopt een ruim assortiment van zelfgemaakt ijs, van fruitig sorbetijs tot romig chocolade ijs. Er zijn zelfs een paar veganistische keuzes. Naast ijs in een bakje of hoorntje worden er ook heerlijke warme wafels met ijs geserveerd, deze doen niet onder voor de Belgische wafels in Luik. Je kunt (helaas) niet binnen zitten, onder de grote bogen staan een paar kleine tafeltjes. Voor de aankleding moet je niet naar Baci di Berna gaan, je komt hier echt voor het ijs en de wafels.”
3 Bijzondere hotels in Bern
- In het hart van Bern prijken drie bijzondere hotels die elk op hun eigen manier de charme van de stad weerspiegelen. Het One Suite Hotel ZOLLHAUS, gelegen op de historische Nydeggbrug, biedt een unieke overnachtingservaring. Met een eigen terras, modern comfort, en een adembenemend uitzicht op het BärenPark, is het de perfecte uitvalsbasis om Bern te verkennen.
- Het Bellevue Palace Bern, een levende geschiedenis sinds 150 jaar, is het enige Grand Hotel in het hart van de hoofdstad. Het weelderige interieur, het prachtige uitzicht op de Berner Alpen en de warme gastvrijheid maken het een uniek luxehotel. Voor ontspanning na een dag sightseeing biedt het hotel een sauna en fitnessruimte.
- Het Hotel Schweizerhof Bern & Spa, verwelkomt al sinds 1859 gasten met een mix van traditionele charme en moderne luxe. Met elegante kamers, de Sky Terrace met panoramisch uitzicht en een exclusief spa-aanbod, biedt het hotel een weelderig toevluchtsoord in het hart van Bern.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Switzerland Tourism, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE STEDENTRIPS:
Geef een reactie