What´s not to like!? Chocolademousse met whisky en espresso…. :) Dit is een super lekker dessert dat wel wat tijd vergt. Je moet allerlei ingrediënten los van elkaar opkloppen (= veel afwas) en dan voorzichtig mengen. Maar dit is iets wat je al van te voren kunt bereiden, en tijdens het avondeten heb je er geen omkijken meer naar. Ideaal! Als ik ´s middags dingen voorbereid voor ´s avonds, zet ik altijd lekker hard de radio aan om mee te zingen… :)

chocolademousse met whisky en espresso

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 120 gram pure chocolade
  • 6 eetlepels whisky
  • 6 eetlepels sterke espressokoffie (dus gewoon gezette koffie, geen poeder of iets)
  • 2 eieren, gescheiden
  • 2 eetlepels suiker
  • 120 ml slagroom
  • mespunt zout

Voor garnering: 4 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche en een beetje chocoladeschaafsel.

Bereidingswijze:

  1. Hak de chocolade in kleine stukje en smelt au bain-marie.
  2. Wanneer de chocolade gesmolten is, haal van het vuur en roer de whisky & espresso erdoor.
  3. Klop met een garde 2 eidooiers met twee eetlepels suiker au bain-marie wit/gelig van kleur en schuimig.
  4. Mix met het chocolade/whisky mengsel. Klop met een keukenmachine (of met de hand) de eiwitten met een mespunt zout tot stijve pieken en voeg gelijkmatig twee eetlepels suiker toe, tot de suiker geheel is opgenomen.
  5. Mix met het chocolade/whisky mengsel.
  6. Klop ook de slagroom tot stijve pieken en… (je raadt het al): mix met het chocolade/whisky mengsel.
  7. Verdeel de chocolademousse met whisky over 4 schaaltjes/kopjes/ramekins en laat zeker drie uur opstijven in de koelkast.
  8. Garneer met een quenelle Griekse yoghurt of crème fraîche en een beetje geschaafde pure chocolade.

Wijntip3

Drink hierbij een goede kop koffie en een lekker glaasje whisky.

OOK LEKKER OM TE MAKEN MET KOFFIE/ESPRESSO: