Bij aankomst van een Domaine in Frankrijk of een bodega in Spanje, beland je niet meteen in een autolift om toegang te krijgen tot de parking, want daar begint de beleving van Roxanich Winery en Design Hotel. Eigenlijk moet je Rožanić zeggen, want dit is de naam van de eigenaar Mladen. Deze Rhône-liefhebber is al ruim 20 jaar bezig om wijn te maken in het prachtige Istrië, in het toeristisch befaamde bergdorp Motovun.
De Familie Roxanich / Rožanić
De filosofie van Mladen Rožanić is zeer bijzonder, misschien zelfs in de ogen van sommigen zweverig te noemen. Hij is een groot voorstander van natuurwijnen en dan met name het biodynamische. Om het luchtig uit te leggen is dit vooral de natuur in z’n waarde laten en zelf het harde werk laten doen. Dus geen of zo min mogelijk chemische rotzooi en/of toevoegingen gebruiken om een stabiele wijn te maken. Daarnaast is ook de stand van de maan bepalend wanneer er aan de wijngaard gewerkt of geoogst wordt. Zelfs het drinken van wijn is hierin beschreven naar momenten die hiervoor juist wel of zeker niet goed geschikt zijn.
Hoe je als wijndrinker hierover denkt, moet je natuurlijk zelf weten, immers is een “maan” dag per definitie niet jouw zaterdag. Mladen heeft niet stil gezeten, want naast 20 jaar wijn maken en ruim 20 wijnlabels verder zijn er ook 6 dochters die allemaal ook hun steentje bijdragen in het wijnbedrijf. Van de wijnkelder tot aan de marketingafdeling, het runnen van het Design hotel en het ontwerpen van de etiketten. En leuk detail: elke dochter heeft haar naam trots als wijn vertegenwoordigd in de Sorelle lijn.
De Roxanich Winery
We werden rondgeleid door een wereld van onbeperktheid, energie, familie, luxe, uitdaging en liefde voor wijn. Zoals gezegd aan alles is gedacht en geïnvesteerd om een prachtig product op tafel te zetten. Je moet er wel van houden, want de stijl van een orange wine is niet voor iedereen weggelegd om te waarderen. In het kort is een orange wine een witte wijn die als rode wijn is gemaakt door de schillen extra lang mee te laten weken na het persen van de wijn. Soms wel tot 6 maanden en dat zorgt voor een hoge bitterheid en vele extra smaak dimensies. Ook is een oxidatie veel normaler, dus het wennen van wijn aan contact met lucht. Een bekend sherry-achtig karakter. Iets waar niet iedereen van houdt, maar laat het bezinken en geef het een kans. Je moet dit leren drinken en vooral iets erbij eten helpt heel erg om deze smaak te leren ontdekken.
Experimenteren
Roxanich is precies goed in je nieuwe dingen te laten ontdekken en stil te staan bij kwaliteit in plaats van kwantiteit. De wijnen zijn ook niet goedkoop, maar dat is niet gek als je weet dat de opbrengsten laag zijn en rijping heel veel tijd en liefde in beslag neemt, voordat een fles wijn de kelder mag verlaten. Bijzonder project zijn de 15 aardewerken amforen die letterlijk zijn ingebouwd in de wijnkelder. Gemaakt in Georgië en getransporteerd naar Motovun waarna de ruimte rondom de amforen is volgestort met aarde en grind. Op de linkerfoto hieronder zie je hoe het er nu bij staat; alleen de deksels steken nog boven het grind uit. Op de rechterfoto een before foto. Dit is een experiment van Mladen, de wijnen zijn nog niet op de markt, maar wel tof om te zien wat er nog aan te komen zit!
Wijnproeverij
We hebben uitgebreid mogen kennismaken in een proeverij de wijnen beter te leren kennen. Er zijn drie lijnen: First Roses. Fruitig, makkelijk en dagelijks plezier en voldoende uitdagend. Een stapje complexer is de Sorelle, met alle namen van de dames. Natuurlijke expressie, orange wine met een lange vergisting. En de meest luxe, Philosophy. De ultieme uitdaging en visie wijn de wijnmaker met streven naar perfectie, food for thought, en een uitdaging van al je zintuigen.
De wijnen die voor ons een bijzonder vermelding verdienen:
- Rovigno 2016 , blend van Malvasia, Pinot Blanc en Chardonnay: veel fruit, interessant, zacht met iets oxidatie randje.
- Lara 1/6 2012, Malvasia: lijkt bijna op geuze bier, veel oxidatie, overrijpe appel, zeer complex, eigen stijl.
- Petra 2/6 2016, Teran, Plavac Mali: de meest typische druiven voor Kroatië, meest bijzondere van alle, vol, complex, stoer en dik donker fruitig en perfect rijp en top op dronk. Hierin zie je wat tijd en geduld wijn ten goede komt.
- Superistrian 2013: Cabernet Sauvignon, Merlot, Borgonja (Blaufrankisch): een mooie variant op de welbekende “Supertuscan” als tegenhanger uit Italië, ondanks z’n leeftijd oogt deze nog jong, complexe smaken, cacao en rijp fruit.
Tip! Een wijnproeverij en/of rondleiding is trouwens ook gewoon te boeken via de website van Roxanich; wel even reserveren van tevoren.
Bubbels
Daarnaast maken ze nog een rosé methode champenoise, dus bubbels! Dit was niet zo ons ding, maar laat je gerust verrassen, want smaken verschillen en deze wijn laten ze lang rijpen: jaargang nu in de winkel is 2009!
Het Roxanich Hotel & Restaurant
Je kan aan alles van het Roxanich Hotel zien dat hier meet veel liefde en passie zit. Het hotel heeft 28 kamers en 4 suites. Maar ik kan je vertellen dat zelfs de kamers aanvoelen als suites. Zeker met zo’n bijzonder bed als wij hadden. De kamers zijn ruim, super sfeervol en de badkamer is modern ingericht. Wij hadden uitzicht over het achterterras en de omliggende wijngaarden; geen straf kan ik je vertellen! Het ontbijt is ook helemaal top; er is een ruim buffet (met zelfs Roxanich bubbels om te pakken) met warme en koude gerechten, verschillende soorten plantaardige zuivel en yoghurt en één ochtend stonden er zelfs oesters klaar. Verder is er ook een menu om verse Eggs Benedicht of pannenkoekjes te bestellen.
Wellness bij de wijngaard
Voor de wellness liefhebber is er een infinity-buitenzwembad met uitzicht op de wijngaarden, een zonnedek met ligstoelen en binnen zijn er twee sauna’s en een hamam (op afspraak).
Het Restaurant
Als passant of hotelgast is er ook de mogelijkheid om ’s avonds bij het diner aan te schuiven. Bij mooi weer lekker buiten op het terras en genieten van de zonsondergang. Heel veel mooier kan het volgens mij niet worden. Vanzelfsprekend starten we met de eigen olijfolie van Roxanich en wat lekker huisgemaakt brood. Alle gangen worden (natuurlijk) begeleid met de eigen wijnen van Roxanich. Vooral de steak tartare met zure room past perfect bij het koele glas Lara van de Malvasia Istriana druif. De frisse tonen van de wijn gaan schitterend met het vettige van het rauwe vlees en het kwarteleitje.
De Parenzana route
Bijna onder de wijnkelder ligt een bijzondere mountainbike- en wandelroute. De Parenzana is een voormalige spoorlijn die liep van Triëst in Italië tot aan de Kroatische havenplaats Poreč. De in totaal 123 kilometer lange traject (met 600 bochten, 9 tunnels, 11 bruggen en 6 viaducten) was tussen 1902 en 1935 een belangrijke stap in de economische ontwikkeling van Istrië voor de transport van wijn, olijfolie, steen, kalk, steenkool, hout en passagiers.
In 2006 is het oude traject van de spoorlijn gerenoveerd en getransformeerd naar mountainbike- en wandelroute. Leuk om een stukje van te lopen; de tunnels zijn voorzien van verlichting die aangaan met een sensor wanneer je de tunnel inloopt. Soms duurt dat wat langer, waardoor zo’n donkere tunnel toch opeens wel spannend is.
Alles bij elkaar een super ervaring rijker! Laat je verleiden door het landschap, een weelde, een luxe, de warmte van de familie, hydrateer je goed, schenk nog eens bij en geniet van het mooie leven van Istrië bij dit mooie bedrijf. Echt iets anders dan la douce France, maar meer dan de moeite waard met nieuwe smaken en totaal andere dimensie en eigenkarakter. Istrië heeft echt een eigen smoel, maar benaderbaar als je er voor open staat. Een dankbare verrijking in de wondere wijnwereld.
Check de prijzen en beschikbaarheid van Roxanich Winery en Design Hotel
Boek een huurauto vanaf Zagreb Airport
Vergelijk alle prijzen van vliegtickets naar Kroatië
Voor dit artikel ben ik door het Roxanich Winery en Design Hotel uitgenodigd, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
ZIN IN NOG MEER REISTIPS? ↓
Geef een reactie