Een Affogato is eigenlijk een simpel dessert van een lekker bakkie koffie waar je een bolletje vanilleijs in laat vallen. Dit dessert is uitgevonden in Italië en affogato laat zich letterlijk vertalen als “verdronken”. Passend, want de affogato is niet meer dan een bolletje ijs dat in espresso is ‘verdronken’. Dit is al een lekker uitgangspunt, maar daar kunnen we natuurlijk iets veel leukers van maken: een Affogato cocktail met slagroomijs en gezouten karamel.
Boomsma koffielikeur
De geschiedenis van het bedrijf Boomsma gaat al lang terug. Al in 1833 schreef Dirk Boomsma zijn bedrijf ‘Grossierderij in koloniale waren en gedistilleerde dranken’ in bij de Kamer van Koophandel in Leeuwarden. Dankzij deze ketels hebben ze het distillatie- en productieproces volledig in eigen hand. Zo wordt kwaliteit en smaak gewaarborgd en worden eeuwenoude familierecepturen verfijnd. Nu zwaait de 5e generatie in de vorm van Saskia Boomsma en haar broer Chantoine Boomsma de scepter over de Friesche distilleerketels.
De familie heeft al een Boomsma bramenlikeur, vlierbessenlikeur en vorig jaar een limoenlikeur op de markt gebracht. Maar nu was de tijd rijp voor een eigen Boomsma koffielikeur, gemaakt met ‘Cold Brew’ koffie van verse Arabica bonen. Perfect voor een lekkere Espresso Martini natuurlijk, maar ik heb een ander lekker drankje voor je gemaakt: een Affogato cocktail met salted caramel drizzle. Yum!
Benodigdheden voor 1 Affogato cocktail
- 30 ml Boomsma koffielikeur
- 30 ml wodka
- 50 ml hete espresso
- 20 ml crème de cacao (wit)
- 1 bolletje slagroomijs
- 3 ijsblokjes
- Garnering: 3 koffiebonen
Voor het glas
- Karamelsaus (je kan het natuurlijk zelf maken, maar tijdens de feestdagen worden er ook kant en klare flesjes met karamelsaus verkocht)
- grof zeezout
Bereidingswijze
Prepareer eerst je glas:
- Zorg dat er ruimte is voor een martini glas rechtop in je vriezer
- Drizzle de karamelsaus aan de binnenkant van je martiniglas
- Strooi wat grof zeezout op de karamelsaus
- Zet je glas nu in de vriezer
Maak de affogato cocktail:
- Doe alle ingrediënten in een blender (behalve natuurlijk de koffiebonen voor de garnering) en blend tot een egale massa
- Haal je glas voorzichtig uit de vriezer
- Stort de affogato cocktail in je glas
- Garneer met 3 koffiebonen
- Instant happiness!
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Boomsma, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Geef een reactie