Wie zegt dat je niet meer kan barbecueën in november? Waarom zou je niet meer mogen smullen van een pizza margherita in december? Als je je winterdipje al voelt komen, en verlangt naar die zomerse lange dagen, breng dan het Zuiden naar jou thuis met deze zomerse recepten tegen een winterdip.
Antipasti met een dikke trui aan
Niets zo gezellig als samen rond de tafel of bij een vuurtje genieten van lekkere hapjes. Of het nu in de tuin met de zon op je snoet is, of met een dikke trui aan, smaken zal het zeker. Trek op een zonnige namiddag je warmste kleren aan en organiseer een aperitief. Wat leg je op je houten bord? Ga ten eerste voor de klassiekers zoals coppa ham, Italiaanse salami, mortadella, gevulde paprika’s, olijven, buffelmozzarella en parmigiano. Zorg als extraatje voor lekker geroosterd olijvenstokbrood, bruschetta met tomaten en basilicum en geroosterde groenten zoals aubergines, kerstomaatjes en courgettes. Wil je nog iets extra toevoegen? Haal je keukenmachine uit de kast en maak zelfgemaakte pesto. Mix wat basilicum, olijfolie, look en pijnboompitten en meer heb je niet nodig.
Griekse klassiekers
Misschien droom jij tijdens je winterdip niet van la dolce Italia, maar heeft Griekenland jouw hart wel gestolen. Of het nu moussaka verkiest, zeevruchten, Griekse salades of baklava, je kan erg lekker eten in het land aan de azuurblauwe zee. Wij pikken er een populair gerechtje uit: Griekse kip uit de oven met een slaatje. Heb je wat lekkere Griekse kruiden meegenomen van je laatste trip? Dat komt perfect van pas in dit gerecht. Plaats de kippenbouten en de aardappels met olijfolie, citroenschijfjes en kruiden in de oven en serveer ze met een fris slaatje van komkommer, tomaten en feta.
Als je er iets extra bij wil serveren, kan je gevulde wijnbladeren maken. Wat je hier doet is een zacht wijnblad rollen rond een vulling gemaakt van gehakt en rijst. Om dit typisch Grieks gerecht te maken, heb je niet meer nodig dan een handige pannenset. Het is namelijk een eenvoudig receptje eens je de techniek onder de knie hebt en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Zorg voor een lagere pan om je vlees in te bakken en neem een andere hogere pan om je wijnbladeren in onder te dompelen.
Ook voor de vegetariërs onder ons is de Griekse keuken erg uitgebreid. Zo kan je dit lekkere pita gerechtje met halloumi proberen, of zelfs eens Griekse Fava maken.
Zoetigheden in Portugal
Wie zoetigheden in Portugal zegt, zegt ook Pastéis de Bélem. Deze heerlijke pudding gebakjes proeven echt wel als de zomer in je mond. Het enige wat je nodig hebt is bladerdeeg, boter, citroen, melk, vanille, eieren en suiker. Waar wacht je nog op?
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie