Ik had laatst zin om een pizza te maken, maar niet van gewoon deeg, maar van een naanbrood! Dat had ik laatst ergens gezien, en leek me echt briljant! En als je die pizza dan belegd met gebakken spinazie, gekarameliseerde ui en reepjes ham… Dan is het helemaal feest! :D

Naanpizza met spinazie en gekarameliseerde ui

Ik heb zelf een simpele bechamelsaus gemaakt als bodem, maar als je daar geen zin in hebt, kan je ook gewoon een grote klodder crème fraîche gebruiken.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 4 kleine neutrale naanbroodjes
  • ±200 gram verse spinazie, gewassen en grof gehakt
  • 1 grote witte ui, in halve ringen
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 eetlepel zonnebloemolie
  • reepjes ham of spekjes
  • 2 bolletjes mozzarella, in blokjes
  • peper en zout naar smaak

Voor de bechamelsaus:

  • 2 eetlepels boter (±50 gram)
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 150 ml volle melk

Bereidingswijze:

  1. Voor de gekarameliseerde ui: verhit een eetlepel olie in een grote pan en doe hierin de halve uienringen.
  2. Zet het vuur laag en de deksel op de pan.
  3. Laat zo minimaal 20-25 minuten staan maar roer wel af en toe in de pan (laat daarbij het vocht aan de binnenkant van de deksel terugvallen in de pan).
  4. Het idee is dat je de uien NIET gaat kleuren, alleen maar zachtjes sudderen.
  5. Na 25 minuten haal je de deksel van de pan, zet het vuur ietsje hoger, doe je de balsamico azijn erbij en laat je het vocht in de pan verdampen. Zorg dat de uien niet verbranden.
  6. Maak op smaak met peper en zout.
  7. Verhit in een diepe pan een eetlepel olie en bak hierin de spinazie kort aan.
  8. Laat uitlekken in een vergiet zodat er geen vocht meer in je blaadjes zit.
  9. Verwarm de oven voor op 200°C.
  10. Maak de bechamelsaus: Smelt in een pannetje de boter op laag vuur.
  11. Wanneer alle boter gesmolten is, voeg je in één keer alle bloem toe, en roer stevig met een houten lepel (ik weet niet waarom met een houten lepel, maar dat staat overal) zodat de bloem kan garen in 2 á 3 minuten.
  12. Voeg dan langzaam de melk erbij, totdat je een vloeibaar mengsel hebt, zonder klontjes bloem. Je hoeft dus niet alle melk te gebruiken, maar kijk zelf hoeveel je nodig hebt.
  13. Maak af met wat peper en zout en zet het vuur uit.
En nu lekker bouwen!
  1. Smeer de naanbroodjes in met de bechamelsaus, doe daarop plukjes spinazie, verdeel de gekarameliseerde ui en top af met de reepjes ham/spekjes en de blokjes mozzarella.
  2. Doe ± 8 minuten in de oven tot de kaas lekker gesmolten is en al van die lekkere goudbruine randjes krijgt.
  3. Het brood is natuurlijk al gaar, dus je hoeft alleen te zorgen dat de kaas lekker smelt.
SPEKJES OVER? MAAK DAN EENS DEZE RECEPTEN: