Kerstboom siroop

Zijn er hier nog meer fans van Yvette van Boven? :D Nu zijn er (voor de kerst) een paar nieuwe afleveringen uitgezonden, met in één daarvan het recept voor dennensiroop! En omdat ik toch zo’n ding in de woonkamer heb staan, en met de kerstdagen vrij ben; ben ik maar gelijk aan de slag gegaan! :D

Ik moet zeggen dat de geur wel gelijk heel kerstig is! Voor het originele recept kijk op vpro.nl/koken-met-van-boven.nl.

Benodigdheden voor ± 300ml kerstboom siroop:

• 60 gram dennentakken (opletten dat je GEEN TAXUS pakt, die is namelijk giftig)
• 200 ml water
• 200 gram kristalsuiker

Bereidingswijze:

Knip wat takjes van de kerstboom en spoel ze even af onder de kraan.

Knip de takjes kleiner (ik heb de takjes er gewoon aan gelaten*, je kan ook alleen de naaldjes gebruiken) en doe ze samen met het water en de suiker in een grote pan.

*Ik vond de siroop wat een beetje harsig van smaak; de volgende x zal ik hem eens maken met alleen de naaldjes)

Zet de pan op laag vuur en blijf roeren tot alle suiker opgelost is. Zet het vuur uit, deksel op de pan en laat zo minimaal 2-3 uur (of een hele dag) trekken.

Zet een koffiefilter in een trechtertje en zet de trechter op een schoongespoeld flesje. Giet de siroop door het filter (zo heb je een heldere siroop zonder stukjes kerstboom) en bewaar afgesloten in de koelkast.

Gebruik deze kerstboom siroop om bijvoorbeeld een dessert een smaakje te geven of maak een leuke kerstcocktail! :)