Laatst in Duitsland kregen we bij onze schnitzel een bakje coleslaw, en toen bedacht ik me dat dat eigenlijk heel lekker is! Maar ik had er nooit bij stilgestaan om het zelf eens te maken. Jammer eigenlijk, want het is heel gemakkelijk! Spitskool is echt een groente waar ik altijd aan voorbij loop in de supermarkt, maar nu toch maar eens een spitskool mee naar huis genomen. Ik heb maar een halve spitskool gebruikt voor dit recept, dus nu nog even nadenken waar ik de andere helft voor ga gebruiken.. ;)
Benodigdheden voor 1 grote kom coleslaw (ongeveer 4 ruime porties)
- 400 gram spitskool (ongeveer 1/3 spitskool)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels appelcider azijn (of een andere azijn)
- een grote hand julienne gesneden wortel
- peper en zout naar smaak
- Optioneel: handje sultana’s
Bereidingswijze:
Doe in een grote kom de yoghurt, mayonaise, azijn, peper en zout bij elkaar en roer tot het één geheel is. Snij de spitskool in hele dunne reepjes en doe samen met de wortel en de sultana’s bij de dressing. Zet nu een paar uur weg in de koelkast, of maak het zelfs een dag van tevoren. Zo trekken de smaken goed in de kool en wordt de kool ook iets zachter van structuur.
Geef een reactie