Verse curry met paprika, bloemkool en garnalen

Lekker snel, lekker vers! 

In de nieuwe schijf van vijf wordt geadviseerd om 2,5 ons groente per dag te eten en misschien wat minder vlees. Je kan natuurlijk helemaal plantaardig gaan eten, maar een dagje vis of schaal- en schelpdieren is ook heel lekker! 😀 Dus toen ik de mogelijkheid kreeg om de nieuwe verse pastasauzen en curry’s te testen van de Albert Heijn, leek me dat wel een leuke uitdaging! Zeker om eens geen vlees te gebruiken, maar voor 1 recept een vleesvervanger, en bij het andere recept garnalen. Alle sauzen en curry’s zijn gemaakt van verse groenten en kruiden, en bevatten geen suikers en kunstmatige geur- en smaakstoffen.

Dus ik heb een gerecht gemaakt met de verse curry met rode paprika & gegrilde garnalen (zie hieronder) en een vegetarisch pastarecept met de pastasaus pompoen & chili met vegetarische gehaktballetjes uit de oven.

Écht verse pastasauzen en curry’s van Albert Heijn

En inderdaad, de sauzen zijn eigenlijk groentepureetjes; ik heb ook een foto gemaakt van de ingrediëntenlijst, zodat jullie zelf ook kunnen zien dat er verder geen vreemde ingrediënten aan zijn toegevoegd.

Écht verse pastasauzen en curry’s van Albert Heijn

Ik maakte een lekkere curry met paprika, geroosterde bloemkool en gegrilde garnalenspiesjes in knoflookolie!

Verse curry met paprika, bloemkool en gegrilde garnalen met knoflookolie

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 475 gram AH Verse curry rode paprika
  • 1 kleine bloemkool
  • 400 gram cocktailgarnalen (uit de diepvries), ontdooid
  • 8 satéstokjes
  • 300 gram basmatirijst
  • scheutje zonnebloemolie
  • peper en zout naar smaak

Voor de knoflookolie

  • 2 teentjes knoflook
  • 6 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de bloemkool in roosjes en doe die samen met wat peper, zout en 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote ovenschaal. Hussel alles door elkaar en zet ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.

In de tussentijd maak je de knoflookolie. Druk de knoflookteentjes een heel klein beetje plat en doe ze samen met de olie in een pannetje op laag vuur. Wanneer je de olie hoort knetteren zet je het vuur uit en laat je de knoflook in de olie trekken.

Kook de basmatirijst en houd warm.

Doe de verse curry in een pannetje en verwarm gedurende maximaal 5 minuten rustig.

Rijg de garnalen aan de satéprikkers en smeer in met de knoflookolie. Verhit een grillpan en grill de garnalenspiesjes 2-3 minuten aan elke kant.

Schep de geroosterde bloemkool door de currysaus en serveer met de rijst en de gegrilde garnalenspiesjes.

En is het lekker?

Zeker lekker! Je proeft echt dat het eigenlijk gewoon gepureerde groenten zijn; geen rare toevoegingen of e-nummers. Wij vonden het in ieder geval erg geslaagd! 😀


Deze blogpost is tot stand gekomen in samenwerking met Albert Heijn.

Disclaimer

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *