Vandaag neem ik je mee op een smaakvolle reis naar de exotische wereld van Zuid-Amerika met de heerlijke Chilcano cocktail. Deze verrassend verfrissende en eenvoudig te maken cocktail is doordrenkt met de heerlijke Peruaanse pisco, een sterke drank met een rijke geschiedenis die je smaakpapillen zeker zal prikkelen. Of je nu van plan bent om…
Tag: peru
Review: Ceviche – Seger Abels & Rick Swinkels
Als ik aan jou vraag wat Ceviche is, weet je dan wat ik bedoel? Tot een paar jaar geleden had ik je heel vragend aangekeken. Ceviche? Wasda? Inmiddels weet ik wat het is én hoe het smaakt. Ceviche is namelijk rauwe vis dat door middel van een zure marinade gegaard wordt. Het is van oorsprong…
Pisco Sour – Het vloeibare hart van Peru
Wist je dat Peru al 8x (!) op rij is verkozen tot Beste Culinaire Bestemming ter wereld? Denk aan ceviche, lomo saltado, aji de gallina en natuurlijk de Pisco Sour. Het water loopt me nu al in de mond!
REVIEW: Ceviche – Martin Morales
Het boek begint met een Peruaans gezegde: “aquí se cocina con cariño”. Wat zoveel betekent als ´hier koken we met liefdevolle aandacht´. Dat is een thema wat je in het hele boek ziet en voelt. Als 11 jarig jongetje verhuisde Martin Morales met zijn zus en vader vanuit Peru naar Engeland. Jaren later opende hij…