Tacos de Suadero – Taco’s met runderstoofvlees in sinaasappelsap

De Mexicaanse keuken vind ik echt superlekker, maar ik ben nog niet super bedreven in het zelf maken van alle recepten helemaal vanaf 0. Dit recept voor Tacos de Suadero oftewel taco’s met runderstoofvlees in sinaasappelsap is dan weer wel een recept wat ik een kans ga geven, maar nog wel even met tortilla’s uit…

Tostadas met kip, bonen en chipotle saus

Tostadas zijn gefrituurde tortilla’s die meestal belegd worden met een reeks aan koude toppings en ingrediënten. Ze zijn superkrokant, dus pas op want ze breken al af als je er naar kijkt. En dan zit de zelfgemaakte chipotle saus dus overal.. Trek dus vooral geen wit shirt of witte broek aan als je dit gerecht…

Review: Comida Mexicana – Rosa Cienfuegos

De Mexicaanse keuken is een aantal jaar geleden begonnen met het maken van een enorme inhaalslag in het Nederlandse foodlandschap. En terecht, want waar we eerst nog die knetterharde dubbelgevouwen schelpen weg aten als taco’s en slappe burrito’s uit een knorrend pakkie maakten. Kunnen we nu inmiddels bij de meeste supermarkten authentieke (blauwe) maistaco’s en…

Review: De keuken van Hartwood

Een culinair avontuur op Yucatán. Grappig, want ik als biogeoloog ken Yucatán niet als culinaire bestemming, maar als de plek waar een meteoriet 65 miljoen jaar geleden een einde maakte aan de regeerperiode van de dinosauriërs op aarde.. Benieuwd wat Yucatán nog meer te bieden heeft! 😀 Het boek is groot, dik, harde kaft met…

Salsa (de Speedy Gonzales versie)

Nu het 2015 is, mogen we wel weer aan de zomer gaan denken toch? En bij zomer denk ik aan m´n lekkere balkonnetje, met een koud glaasje witte wijn, tortillachips en een lekkere salsa! En ik heb een versie bedacht die binnen 5 minuten klaar is!