Ondanks mijn uitpuilende kookboekencollectie gebeurt het toch nog af en toe dat er een kookboek wordt uitgegeven dat mijn culihart sneller doet kloppen. Meestal is dit omdat het dan de keuken van een (voor mij) nog onbekend land betreft. Of omdat de auteur gewoon onwijs tof is. Beide factoren zijn van toepassing op NOOMI van…
Tag: kookboek
Review: Chinese-Ish – Rosheen Kaul & Joanna Hu
Wat doe je als je opgroeit in verschillende culturen met verschillende culinaire tradities? Houd je dan vast aan de uitgebreide culinaire nalatenschap van je ouders? Burger je in door typische gerechten van het land waar je woont te leren waarderen? Of bewandel je een nieuwe weg waar smaak en keuzevrijheid zwaarder wegen dan authenticiteit? Chef…
Review: Ammu – Asma Khan
Liefhebbers van Netflix’ Chef’s Table hebben vast een vreugdedansje gedaan toen bekend werd dat een van de vrouwelijke powerhouses uit seizoen 6, Asma Khan, haar liefde voor de Indiase keuken wederom op papier ging delen. Asma Khan – één van ’s werelds meest prominente (vrouwelijke) chef-koks vertelt in Ammu haar levensverhaal middels smakelijke recepten. De…
Review: Café Mazahar – Merijn Tol
Op het moment van schrijven is het koud en guur in Nederland. Heel af en toe piept de zon flauw tussen de wolken door, maar verdwijnt ook net zo snel weer als ze verschijnt. Ver, ver weg is de lente in aantocht en daarmee ook wat aangenamere temperaturen. We’re almost there! Waar ze minder last…
Review Yoko – Yoko Inagaki & Christel van Bree
Eind vorig jaar mocht ik tijdens een preview van uitgeverij Becht al kennismaken met één van hun nieuwste culiparels voor de laatste paar maanden van 2022: Yoko! Een prachtig bubblegum roze boek gewijd aan de smakelijke recepten en verhalen uit Japan. Zelf ben ik er nog nooit geweest, maar wil er ooit zéker eens naar…
Review: Parsi – Farokh Talati
Voor mij op tafel ligt een indrukwekkend boek. Dik van formaat en op de kaft prijkt een glanzend gouden embleem dat iets weg heeft van een adelaar. In grote letters prijkt boven de vogel: Parsi. Onder de vogel wordt duidelijk waar de inhoud over gaat: authentieke recepten vanuit Perzië tot naar Bombay. Ik word overvallen…
Review: Eén – Jamie Oliver
Het nieuwste kookboek van Jamie Oliver ‘Eén’ is een eenpanskookboek met eenvoudige maaltijden die minimale voorbereiding en weinig ingrediënten vereisen. Met meer dan 100 recepten georganiseerd in hoofdstukken zoals Geniale Groenten, Koekenpanpasta en Dol op vlees, is dit boek perfect voor drukke thuiskoks die smakelijke gerechten willen maken zonder uren in de keuken te staan….
Review: Boekoe Kita Green – Harold Pereira & Mirjam van der Rijst
Steeds vaker verschijnen er kookboeken die de vegetarische kant van de Indische keuken belichten. Een nog onaangebroken goudmijn als je het mij vraagt. Want waar voor andere keukens steeds meer gerechten omgezet worden naar vegetarisch – om aan de groeiende trend mee te kunnen doen – speelt vegetarisch eten áltijd al een hoofdrol in de…
Review: Tahin – Esther Erwteman
Heb jij zelf wel eens hummus gemaakt? Ja? Dan ben je bekend met een vrij essentieel ingrediënt van deze heerlijke dipper. Zo niet, laat mij je dan meer vertellen over Tahin! Tahin, tahini, techina – het is allemaal hetzelfde. Hoe je het ook schrijft en uitspreekt; Tahin is sesamzaad dat gemalen is tot sesampasta. Het…
Review: Persiana elke dag – Sabrina Ghayour
Sabrina Ghayour is terug! Een geheel nieuwe verzameling van meer dan 100 recepten van de auteur van het bekroonde bestseller kookboek Persiana. Persiana elke dag is ontworpen om maximale smaak te garanderen met het grootste gemak. Inclusief no-cook, quick-prep, quick-cook en eenpansgerechten, Persiana elke dag staat vol met gulle, uitnodigende en heerlijke recepten om keer…
Review: Zaitoun – Yasmin Khan
Eten uit het Midden-Oosten is een traktatie waar je mij over het algemeen zeer tevreden mee stelt. Als je mij een goede portie knapperige falafel of een heerlijk verfrissende fattoush salade voorzet gaat het gegarandeerd op. En hoewel mijn kookboeken collectie inmiddels een aantal Midden-Oosterse pareltjes telt, zijn dat voornamelijk boeken over Libanon en Tel…
Review: Hommage – Sergio Herman
Ik kom uit een gezin waar -toen ik opgroeide- geen vis gegeten werd. Drie van de vier gezinsleden moesten niks weten van dat glibberige goedje uit de zee. En dus delfde de énige liefhebber (dat was paps) het onderspit. Af en toe werd er wel eens een bakje kibbeling gehaald op de markt en dan…