Russische Pirozhki

Pirozhki zijn traditionele Russische broodjes met een vulling die gebakken of gefrituurd worden. Ze lijken een beetje op Spaanse empanada´s, maar dan met brooddeeg gemaakt. De traditionele Russische vulling is met kool en hardgekookt ei en ik heb ook een vleesvariant met rundergehakt gemaakt. Warm lekker om te eten, maar ook koud voor de lunch…

Eiersalade van Griekse yoghurt

Ik ben dol op eiersalade op brood, toastjes, komkommerschijfjes etc etc. Maar de voorverpakte salades uit de supermarkt zitten vol mayonaise en suikers. Vandaag had ik weer zo´n trek in een lekkere geroosterde boterham met eiersalade, maar dan wel een gezonde, zelfgemaakte (en vegetarische) versie! 🙂 Heerlijk als lunch, maar is ook heel goed te…

Hartig deeg: Parmezaandeeg

Een lekker hartig ongewoon parmezaandeeg, voor bijvoorbeeld deze Cherrytomaatjestaart. Benodigdheden voor 1 portie deeg, genoeg om een quichevorm van Ø 24 cm te bedekken. 220 gram bloem (+ extra voor het uitrollen) 40 gram geraspte Parmezaanse kaas 1 eidooier 90 gram koude boter Bereidingswijze: Zeef voor het deeg de bloem samen met een snufje zout…

Omeletsushi

Ontbijtvariatie: Omeletsushi! eens iets anders voor het ontbijt! Benodigdheden voor 2 personen: 2 eieren plakjes kaas 2 eetlepels slagroom (of kookroom) 2 eetlepels water 1 eetlepel pesto peper en zout naar smaak Bereidingswijze: Maak van 1 ei, 1 eetlepel slagroom en 1 eetlepel water (en peper/zout naar smaak) een mengsel; en maak daar een dun…